第341章 完了，老行家被气到拍桌子，节目要崩！(1 / 1)

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刘静深深的一躬，身姿定格。

她抬起头时，眼中的不甘已经褪去，化为一种劫后余生般的清澈。

对一个厨师而言，被点出错误并不可怕。

可怕的，是闭门造车，至死不知错在何处。

江凡，用最锋利的语言，为她捅破了那层窗户纸。

评委席上，何云山大师那张紧绷的面容，线条似乎也在此刻柔和了半分。

他看向江凡的眼神，从审视到震惊，此刻终于掺入了一丝真正的欣赏。

这个年轻人，有一双能看穿本质的眼睛。

不，比那更可怕。

他不仅能辨妖邪，还能看透神佛身上的尘埃。

“多谢江凡老师的指点！”主持人反应极快，立刻上前圆场，将气氛导向正面，“这正是我们《神厨争霸》的宗旨，交流，进步，去伪存真！”

掌声中，刘静端着她的文思豆腐羹，姿态优雅地退了场，背影里透着一股新生。

现场的气氛，在经历了两轮过山车后，变得奇特起来。

观众们不再是纯粹的看客，眼神里写满了专注，像是在旁听一堂绝无仅有的公开课。

直播间的弹幕，则彻底化作了粉丝的狂欢。

【我宣布，怪哥就是我的互联网嘴替！那种只可意会不可言传的感觉，全被他点透了！】

【这哪里是美食综艺，这是厨师界的罗生门，来一个捶一个，来两个捶一双！】

【楼上的懂什么！你看那女厨师下去时，脸都在发光！那是顿悟的光芒啊！】

【我怎么感觉何老看怪哥的眼神都变了？有点‘老剑神相中关门弟子’那味儿了？】

就在全网热议评委间的奇妙火花时，第三位选手登场了。

他伴随着一阵液氮特有的白色冷雾，缓缓走上舞台。

很年轻，约莫二十五六岁，一身未来感十足的黑色厨师服，戴着无框眼镜，头发梳得一丝不苟，脸上带着技术精英特有的自信与疏离。

他手里，空无一物。

他只是推着一个小巧的不锈钢推车，上面摆满了各种玻璃器皿、滴管、虹吸瓶，甚至还有一个正丝丝冒着白气的小型杜瓦瓶。

这身行头，不像来做菜。

更像奔赴一场化学实验的终极报告。

“三位老师好，观众朋友们好。”年轻厨师扶了扶眼镜，声音清冷平直，“我叫周然，是一名……食物工程师。”

食物工程师？

这个陌生的头衔，让全场为之一愣。

“今天，我带来的作品，叫‘解构与重组·番茄’。”

话音未落，他便开始了那令人眼花缭乱的操作。

没有火，没有刀。

他用一支巨大的针筒，从玻璃瓶中吸取透明液体，再精准地注入另一个盛着乳白色液体的烧杯。

神奇的一幕发生了。

透明液滴触碰到乳白液体的瞬间，立刻凝固成一颗颗晶莹剔透、如同红宝石般的微小球体。

紧接着，他拿出一个奶油枪，对着空盘“呲”的一声，喷出一大团细腻的淡黄色泡沫。

最后，他从那个冒着冷气的杜瓦瓶里，用镊子夹出几片凝固的绿色叶子，在盘中一敲。

“啪。”

叶片应声碎裂，化作无数闪着寒光的绿色粉末，洒在泡沫与红色“宝石”之上。

整个过程，行云流水，不足三分钟。

当他将那只洁白的盘子，推到评委席前时，整个演播厅陷入了诡异的寂静。

盘子里，没有一样东西，能与“菜”这个字联系起来。

一堆黄色的泡沫，一撮红色的“珠子”，再点缀一些绿色的“粉末”。

这是什么？

抽象艺术？

“周……周然师傅。”主持人感觉自己的声带正在打结，“请问……这就是您的作品？”

“是的。”周然回答，“我提取番茄核心风味物质，将其包裹在海藻酸钠薄膜中，形成‘番茄鱼子酱’。泡沫，是用大豆卵磷脂乳化出的‘帕玛森芝士空气’。粉末，是液氮速冻的罗勒叶碎。”

海藻酸钠……大豆卵磷脂……

一连串的名词，砸得台下观众头晕眼花。

“这……这不是烹饪！”

一个难以置信的声音响起，是苏晴。

这位优雅的美食作家，脸上写满了抵触。

“烹饪，是对食材的尊重！是用火与铁，去唤醒食物的灵魂！而不是用一堆化学试剂，把它变成一场哗众取宠的魔术！”

“魔术？”周然冷笑一声，“苏老师，我尊重您的传统，也请您尊重科学。我所做的，不是魔术，而是将风味从物理形态中解放，用更纯粹、更有趣的方式重组，带给食客全新的体验。”

“歪门邪道！”

一个更沉重、更冰冷的声音，直接砸了下来。

是何云山。

老人缓缓睁眼，那双浑浊的眼睛里，第一次燃起了毫不掩饰的怒火。

他死死地盯着周然，声音像是从胸膛里挤出来的。

“厨师的根，是案板炉灶！厨师的魂，是水火交融，心手合一！”

“你这算什么？把好好的番茄，好好的乳酪，折腾成这副面目全非的样子！你这是在炫技！是在亵渎食材！是在走邪路！”

“老祖宗的东西，博大精深，穷其一生都学不完！你们这些年轻人，不好好打磨基本功，总想搞这些花里胡哨的噱头！本末倒置！不知所谓！”

何老的声音，字字如刀，带着一种捍卫信仰般的决绝。

那不只是愤怒，更是一种深入骨髓的失望与痛心。

周然脸上那份精英式的自信，终于出现了裂痕。他嘴唇翕动，却在何老那泰山压顶般的气场下，一个字也说不出来。

气氛，降至冰点。

主持人额头的冷汗已经浸湿了鬓角。

完了。

节目要崩。

何老连尝都拒绝，直接宣判了死刑。

苏晴也明确表示了厌恶。

三位评委，已有两位投出否决票。

所有人的目光，只能下意识地，再一次汇聚到那个从头到尾都沉默不语的年轻人身上。

江凡。

他静静地看着那盘在别人眼中“面目全非”的菜，眼神里，没有厌恶，也没有赞同。

只有一种纯粹的探究。

科学。

他的脑海里，闪过了两个身影。

一个是桂林的陈宇，用科学去无限逼近、还原骨汤的“本味”，那是一种令人敬佩的匠心。

另一个是柳州的彪哥，用科学去无底线地伪造、模拟羊肉的“风味”，那是一种令人作呕的骗 局。

科学本身，没有对错。

它是一把刀，是正是邪，全看握刀人的心。

【咦？】

脑海里，饕餮幼崽发出了困惑的声音。

【这个……闻不到味道……】

【不对……有味道，但是……是空的？像漂亮的玻璃珠珠……不好吃，也不难吃……好奇怪……】

空的？

江凡的心中一动。

他抬起头，迎向了何老那依旧带着怒气的目光，也迎向了全场所有的视线。

他拿起话筒，声音不大，却异常清晰。

“何老说得对，厨艺的根，不能丢。”

他顿了顿，目光转向那盘菜，话锋一转。

“但任何一门手艺，如果故步自封，拒绝看见新的可能，那它离死也就不远了。”

“一道菜，是艺术品还是**，不该由它的外形决定，也不该由它的理念决定。”

他拿起一只干净的勺子。

在全场震惊的注视下，在何云山大师骤然收缩的瞳孔中，他平静地舀起一勺那黄色的泡沫和红色的“鱼子酱”。

“只有舌头，能给出最终的答案。”

“我来尝尝。”