第327章 谁说年轻人没匠心？他用科学为传统美食正名！(1 / 1)

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“食品科学与工程？”

这七个字，像一颗深水炸弹，在江凡、林薇以及整个直播间的观众脑海里轰然炸开。

一瞬间，所有看似“离经叛道”的细节，都有了最合理的解释。

那精准到克的称量，那恒温控制的汤桶，那对“风味物质”和“最佳赏味温度”的执着，那堪比实验室般一尘不染的环境……

这一切，都不是哗众取宠的噱头，而是一个受过高等教育的专业人士，将自己四年所学的理论知识，应用到实践中的必然结果。

林薇张大了小嘴，筷子上还挂着一根米粉，整个人都呆住了。

她看看碗里那碗清澈鲜醇的汤，又看看眼前这个气质斯文、甚至有些书生气的年轻老板，世界观受到了强烈的冲击。

“所以……你这是用做实验的方法，在做米粉？”

她问出了所有人心中的疑问。

陈宇被她这直白的问法逗笑了，腼腆地点点头：

“可以这么理解。传统烹饪很多时候靠的是经验和感觉，‘少许’、‘适量’，很难量化。我想做的，就是把这些模糊的感觉，变成精确的数据。这样，每一碗粉的味道，才能做到绝对的稳定和纯粹。”

他的话语不疾不徐，条理清晰，充满了理性的光辉。

直播间的弹幕，在经历了短暂的死寂后，彻底沸腾了，画风也变得前所未有的统一。

【我宣布，这是我今年听过最牛逼的跨界！学霸的世界我们不懂！】

【破案了！怪不得这家店叫“一碗粉”，因为每一碗都跟用公式算出来的一样标准！这叫科学的严谨！】

【对不起，我为我之前的无知道歉！我以为是青铜，没想到是王者！还是个学霸王者！】

【以前我妈总说我读大学没用，今天我终于可以把这个直播间甩她脸上了！知识真的能改变命运，连米粉的命运都能改变！】

【这才是真正的“科技与狠活”啊！用科技，干翻那些“狠活”！】

江凡深吸了一口气，心中的震撼久久无法平息。

他看着陈宇，眼神里充满了欣赏和好奇。

“那你为什么会想到开一家米粉店？以你的专业，应该能找到一份很不错的工作。”

这个问题，似乎触动了陈宇。

他沉默了片刻，放下了手中的抹布，走到一张空桌边坐下，像是陷入了某种回忆。

“我老家就是桂林的。从小，我爷爷就在街边挑着担子卖米粉，他的汤，就是用最新鲜的骨头，慢慢熬出来的，清澈又鲜美。”他的声音里，带着一丝怀念。

“后来，我长大了，出去读书。每次放假回来，都想去吃一碗小时候的味道。但我发现，越来越难找到了。”

“街上的米粉店越来越多，招牌越来越亮，但味道，却越来越不对劲。汤，是各种粉剂和膏体兑出来的，喝完嘴里发苦发干。锅烧，用的是不新鲜的肉，靠重料腌制来掩盖。为了追求翻台率，米粉烫个十几秒就捞出来，根本不熟……”

他摇了摇头，眼神里流露出一丝失望和痛心。

“我学的这个专业，让我能很轻易地分辨出那些味道背后，到底是什么化学成分在作祟。我感觉，这碗传承了上百年的米粉，正在被这些工业化的‘捷径’毁掉。”

“毕业的时候，我确实拿到了好几个食品大厂的offer，薪水也很可观。但我犹豫了很久，最后还是决定回来，开这么一家店。”

他抬起头，目光重新变得清澈而坚定，直视着江凡。

“我想用我学到的知识，来做点不一样的事情。我想证明，传统美食，不一定非要和脏乱差、不标准划等号。科学，不是只能用来制造‘狠活’，它同样可以用来捍卫和还原‘本味’。”

“我想让大家知道，一碗真正的好米粉，它最核心的竞争力，不应该是神秘的‘秘方’，而应该是公开透明的、对好食材的尊重，和对烹饪过程的敬畏。”

这番话，掷地有声。

它彻底颠覆了江凡对于“匠心”的传统认知。

如果说，漓江边的徐师傅，代表的是固守传统、不与世俗同流合污的“风骨”；

特产店的母女，代表的是在商业浪潮中艰难求存、守护底线的“坚守”。

那么眼前这个年轻人陈宇，则代表了一种全新的可能——用现代的、科学的、理性的方式，去解构传统，并以一种更纯粹、更稳定、更高级的形式，重塑传统。

这同样是匠心。

一种属于新时代的、知识型的匠心。

【宝宝……喜欢这个哥哥……】

饕餮幼崽的声音在脑海里响起，带着一种前所未有的清晰和肯定。

【他的东西……很干净……肚肚吃了很舒服……】

连这个只凭本能行事的饕餮幼崽，都能感受到这种“纯净”所带来的不同。

江凡站起身，对着陈宇，郑重地伸出了手：

“我叫江凡，是个美食主播。今天，你给我上了一课。”

陈宇愣了一下，也连忙站起来，有些受宠若惊地握住了江凡的手：

“我叫陈宇。我……我就是做了点自己该做的事。”

“不，你做的，是很多人想做却不敢做，或者不屑于做的事。”

江凡的语气无比认真，

“你守住了这碗粉的根。”

他转过身，重新面对直播镜头。

“家人们，阳朔之行，到这里，我想可以画上一个完美的句号了。”

“我们找到了江边的风骨，找到了市井的坚守，最后，我们找到了属于未来的，科学的匠心。”

“我不会像以前一样，去批判那些使用‘狠活’的店家。因为今天，陈宇和他的‘一碗粉’，已经用实际行动，做出了最有力的回击。”

“他让我们看到，当真正的实力出现时，那些投机取巧的东西，会显得多么苍白和可笑。这，就是降维打击。”

江凡的目光扫过碗里那清澈见底的汤，嘴角浮现出一抹由衷的微笑。

“所以，如果大家来阳朔，想尝尝一碗真正‘干净’的米粉，可以来这里试试。”

“尝尝看，当知识和理想，被熬进一碗汤里时，会是什么味道。”

说完，他没有再多言，而是干脆地关闭了直播。

他知道，今天这碗92分的米粉，其意义已经远远超出了味道本身。它给所有观众，也给他自己，带来了一种全新的思考。

他和林薇，安安静静地，将碗里的最后一滴汤都喝得干干净净。这是一种发自内心的尊重。

结账离开时，江凡在桌上留下了一张百元大钞，远超了两碗粉的价格。

“不用找了。”

他对想要找零的陈宇摆了摆手，

“多的，不是饭钱。是为一个理想主义者，点的赞。”

陈宇愣在原地，看着江凡和林薇离去的背影，捏着那张纸币，许久，眼眶微微有些发红。

回到方程虎8上，车内一片安静。

林薇还在回味着刚才的一切，喃喃自语：

“凡哥，我感觉我们这次来阳朔，不只是在吃东西，更像是在……上课。”

“是啊。”江

凡发动了车子，心中感慨万千，

“美食的江湖，远比我想象的更精彩。有退隐山林的老前辈，也有初出茅庐的少年英雄。”

他的视野，因为这几天的经历，而被无限地拓宽了。

车子平稳地驶出阳朔县城，汇入了通往远方的高速公路。

“凡哥，我们接下来去哪？”林薇系好安全带，满怀期待地问。

江凡沉吟了片刻。

经历了扣肉的醇厚，啤酒鱼的鲜美，田螺酿的精巧，米粉的纯粹……

饕餮幼崽似乎进入了一种前所未有的贤者模式，安静得不像话。

江凡正准备说随便走走，脑海里，那个小东西却忽然发出了一声极轻，却又无比清晰的梦呓。

【甜甜的……】

【宝宝想吃……甜甜的……糯糯的……会拉丝的……】

江凡的动作一顿。

甜的？糯的？还会拉丝？

这个描述，像一道闪电，瞬间击中了他记忆深处的某个角落。

他想起了自己的家乡，想起了蜀渝地区那无数令人魂牵梦绕的小吃。

一个名字，脱口而出。

“三大炮？”

【不是……】饕餮幼崽似乎皱了皱小鼻子。

“糍粑？”

【也不是……】

【是……圆圆的……白白的……在糖水里游泳的……】

圆的，白的，在糖水里游泳，糯的，还会拉丝……

江凡的脑海里，一副画面瞬间清晰。

他的嘴角，勾起了一抹哭笑不得的弧度。

“知道了。”他握着方向盘，看着前方指向“柳州”的路牌，眼中闪过一丝奇异的光芒。

“下一站，我们去吃一碗……糖水。”