第324章 刚说没高手，这90分的神级小吃直接教我做人！(1 / 1)

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滚烫的、鲜美的汤汁，瞬间涌入了他的口腔。

江凡的眼睛，不易察觉地睁大了一分。

没有预想中那种属于增鲜剂的、直白而霸道的工业鲜味。

这股汤汁的味道，清澈、醇厚，带着螺肉本身熬煮出的独特鲜甜，以及一丝猪骨汤的底蕴。

最妙的是那股若有若无的薄荷清气，如同山涧里的一缕凉风，恰到好处地中和了肉汤的热烈，让整个味觉体验变得立体而清爽。

这第一口，就颠覆了他的预判。

他不再犹豫，用筷子尖轻轻一捅，将螺口那团紧实的馅料完整地挑了出来。

馅料不大，也就指甲盖大小，但入手能感觉到它的分量。

青白色的肉糜中，能清晰地看到手工剁出来的、大小不一的肉粒，还有碧绿的薄荷碎末点缀其间。

送 入口中。

牙齿合上的瞬间，江凡的表情，彻底凝固了。

那丝刚刚亮起的惊喜僵在嘴角，眼神里先是闪过一丝难以置信，随即化为一种深不见底的震撼。

他停下了所有的动作，就那么静静地咀嚼着，仿佛在品味一件绝世独立的艺术品。

“凡哥？凡哥你怎么了？”

旁边的林薇早就等不及了，看江凡这副魂游天外的模样，急得心里直痒痒。

“不好吃吗？你别吓我啊！”

江凡缓缓回过神，没有说话。

他只是看着林薇那张写满渴望的小脸，嘴角忽然勾起一抹神秘的笑容，然后把盘子往她那边推了推，做了一个“请”的手势。

“你尝尝。”

林薇如获大赦，立刻小心翼翼地夹起一只，学着江凡的样子先吸了一口汤汁。

“唔！”

她幸福得眼睛都眯成了一条缝，小脑袋满足地晃了晃。

然后，她笨拙地用筷子去捅里面的馅料，试了几次没成功，干脆直接上嘴，小心地将那团肉馅给吮了出来。

下一秒，她整个人都僵住了。

小嘴被塞得满满的，腮帮子一鼓一鼓。

咀嚼的动作，从一开始的小心试探，迅速变得迫不及待。

一股极其丰富的口感在她的口腔里炸开！

首先是猪肉糜带来的扎实嚼劲，能清楚地感觉到，这不是机器绞出来的肉泥，而是保留了纤维感的、充满弹性的手剁肉。

紧接着，是混杂其中的、带着一丝爽脆口感的细小颗粒，那是螺肉！它没有被剁成泥，而是在咀嚼中释放出独特的、属于河鲜的野趣。

最后，是薄荷！

那股清凉的香气在口腔温度的激发下，彻底爆发，如同在味蕾上引爆了一颗清新的炸弹，将猪肉的醇厚与螺肉的鲜甜完美地缝合在一起，余韵悠长，满口生津！

“呜……呜呜……”

她想说话，却一个字都说不出来，只能发出含糊不清的、类似小动物护食般的呜咽声，幸福的光芒，从她的眼底一点点亮起，最后汇聚成两汪快要溢出来的水汽。

就在这时，江凡的脑海里，系统的提示音姗姗来迟。

【叮！鉴定菜品：手工现制·阳朔田螺酿】

【综合评定：90分（登峰造极-）】

【食材评级：优+（本地活水田螺，当日处理；品牌冷鲜前腿猪肉；后院自种薄荷）】

【烹饪评级：宗师之作（手工挑肉、剁馅、填塞，工序繁复，体现了极强的耐心与基本功。调味精准，完美平衡了肉、螺、薄荷三者风味。馅料现拌现蒸，最大程度保留了食材的鲜活。）】

【系统风味解析：这是一道在商业化浪潮中，尽力保留了“匠心”的作品。制作者在保证出品效率的同时，坚守了手作的核心工艺。虽然其售卖的半成品为保质期向市场做出妥协，但堂食现做的这一份，却充满了返璞归真的诚意。这是一份属于市井的、没有向时间完全妥协的“笨功夫”。】

【真味能量获取：+165点】

【宝宝……喜欢……】

饕餮幼崽的声音响起，带着一种发现了新玩具般的喜悦。

【这个小房子……里面的肉肉……会变魔法……凉凉的，又香香的……】

90分！

又一个90分！

江凡的心，被这个分数结结实实地撞了一下。

他本以为，经历了徐师傅那道充满“风骨”的啤酒鱼之后，阳朔之行已经达到了顶峰。

可他万万没想到，在这家不起眼的特产店里，在一道他最初判定为“工业半成品”的菜上，居然再次收获了“登峰造极”的评价。

“阿姨！太好吃了！”

林薇好不容易将嘴里的东西咽下去，长长地舒了一口气，一张俏脸因为激动和满足而微微泛红。

她由衷地赞叹：

“这个肉，这个薄荷味，还有这个……脆脆的，是螺肉吗？天哪，这味道也太棒了！”

她一边说，一边毫不犹豫地又夹起一只，嘴里还振振有词：

“我不管了！今天的减肥额度，全部贡献给这个小田螺了！”

这副模样，把一旁看着的阿姨逗得合不拢嘴，脸上满是自豪。

“好吃吧？我就说，跟外面那些不一样。”

江凡这时才转向那位阿姨，态度诚恳地问道：

“阿姨，我能冒昧地问一下吗？您这个田螺酿，跟我之前看到的一些，确实不一样。特别是这个馅料，是您女儿亲手做的？”

“是啊。”

阿姨看了一眼还在角落里专注忙碌的女儿，眼神里满是温柔，

“这丫头，从小就看我做，手艺比我还好。我们家做这个，做了快三十年了。从我婆婆那辈传下来的。”

“那您店里卖的那些真空包装的……”

江凡问出了心中的疑惑。

“哎，”

阿姨叹了口气，倒也坦诚，

“那是没办法的事。现在开店成本高，光靠做堂食，养不活自己。做成包装的，可以卖给游客带走，也能在网上卖。包装的嘛，为了能放得久一点，肯定要加点东西保鲜，味道……肯定比不上现做的。”

她顿了顿，又补充道：

“但我们有自己的底线。肉还是好肉，田螺还是活田螺，手工做的过程，一点没省。我们能保证，你就算买包装的回去，也比你在西街那些饭店里吃到的强得多。”

这番话，坦荡、实在。

江凡彻底明白了。

如果说徐师傅代表的是完全不与商业妥协的、属于过去的“风骨”。

那么眼前这对母女，代表的就是在现实的洪流中，努力坚守着传统内核的“匠心”。

她们妥协，但没有完全放弃；她们迎合市场，但守住了自己的底线。

这同样值得尊敬。

江凡拿起手机，重新对准了镜头。

“家人们，阳朔的‘功夫菜’，我们找到了。”

他的声音里，带着一种如释重负的轻松和喜悦。

“我收回我之前的判断。我以为，在这个快节奏的城市里，已经没有人愿意下这种‘笨功夫’了。我错了。”

他将镜头对准了桌上那盘精致的田螺酿，又扫了一眼角落里那个安静工作的女孩背影。

“功夫，一直都在。只是它换了一种更聪明、更懂得生存的方式，继续存在着。”

“它告诉我们，传统和商业，或许不完全是敌人。在理想和现实之间，总有人在努力寻找一个平衡点。”

“这道90分的田螺酿，吃的不仅是味道，更是一种坚守，一种在夹缝中生存的智慧和韧性。”

江凡说完，对着镜头笑了笑。

“好了，今天的直播就到这里了。阳朔给了我们太多的惊喜，从江边的风骨，到市井里的匠心。至于我们嘛……”

他看了一眼正和第三只田螺殊死搏斗，吃得满嘴油光的林薇。

“我们得抓紧时间，把这点‘笨功夫’，好好地吃完。”

说完，他干脆地关闭了直播。

特产店里的灯光温暖而明亮，将两个年轻人心满意足的侧脸，映照得格外好看。

阳朔的夜，依旧喧嚣。

但他们的心里，却前所未有的，安宁。