第323章 老板娘你玩我?闻着是神仙肉,吃起来……(1 / 1)
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方程虎8平稳地行驶在返回阳朔县城的柏油路上。
车窗外,墨色的山影与江景,渐渐被城市的万家灯火所取代。
那股属于漓江的风骨,连同徐师傅那个孤高坚韧的背影,一同被留在了身后那片宁静的夜色里。
车内的气氛,却因江凡提出的新目标而重新变得滚烫。
“田螺酿……”
林薇坐在副驾,手机屏幕的光映亮了她的小脸,上面是田螺酿的图片。
她一边看,一边喃喃自语:“看图片就好复杂的样子,要把那么小的螺肉一颗颗挑出来,再塞回去,我的天,这得花多少时间啊?”
“所以才叫‘功夫菜’。”
江凡目视前方,语气沉静。
“这种菜,最考验的不是厨师的天赋,而是两样最基本的东西——耐心和良心。”
“耐心,是愿不愿意花掉一下午的时间,去做一道可能只卖几十块钱的菜。”
“良心,是塞回去的那一团馅料,用的是不是好猪肉,有没有偷工减料,有没有拿预制馅料包糊弄人。”
江凡的话,像一块石头投入直播间,瞬间激起千层浪。
【确实,听怪哥这么一说,感觉这道菜的坑比啤酒鱼还深!】
【啤酒鱼好歹鱼是主角,新鲜不新鲜,一吃就知道。这田螺酿,馅料才是核心,里面放了啥,全凭店家良心啊!】
【我之前在西街吃过,感觉就是一团加了薄荷的肉疙瘩,根本吃不出螺肉味,估计就是用猪肉末随便塞进去的。】
【阳朔现在这么商业化,节奏这么快,我感觉已经找不到愿意下这种‘笨功夫’的人了,悲观。】
观众们的悲观,恰恰点燃了江凡此刻最大的斗志。
他就是要去寻找,在这片被商业浪潮反复冲刷的土地上,是否还保留着那么一颗,愿意下“笨功夫”的匠心。
然而,当方程虎8重新驶入阳朔县城,那股熟悉的、令人窒息的商业气息再次扑面而来时,江凡才意识到,这个任务的难度,可能远超他的想象。
他的超凡嗅觉,失灵了。
烧烤摊上孜然和辣椒粉混合的燥烈气味。
糖水铺里甜到发腻的工业香精味。
酒吧街传来的,酒精、烟草和廉价香水混合的靡靡之气。
无数种味道交织成一张密不透风的网,将这座山水名城包裹得严严实实,让他引以为傲的鼻子,第一次感到了“窒息”。
想要在这张混乱的嗅觉之网里,精准地分辨出一缕属于田螺和薄荷的、清雅而质朴的香气,无异于大海捞针。
【宝宝……闻不到……】
饕餮幼崽的声音在江凡脑海里响起,带着前所未有的困惑和烦躁。
【味道……都打架了……鼻子好难受……】
江凡皱了皱眉,决定采用最原始的办法。
他将车停好,带着林薇,如两个最普通的游客,一头扎进了阳朔的夜市和老街里。
“老板,你知不知道哪里有做田螺酿做得特别好的老师傅?”
“靓女,打听一下,本地人都去哪里吃正宗的田螺酿啊?”
他们逢人便问,得到的答案却五花八门,且最终都指向了西街那些装修得金碧辉煌的游客餐厅。
一个多小时过去了,两人一无所获。
林薇的额头上渗出了细密的汗珠,小脸上满是失望:“凡哥,要不……我们放弃吧?感觉真的找不到了。”
夜市的喧嚣,街边的霓虹,让刚刚从漓江那片宁静中获得的收获感,正在被一点点消磨殆尽。
江凡沉默着,他心中的那股劲也有些松动。
或许,时代真的变了。
那种不计成本、不计时间的“笨功夫”,真的已经被快节奏的商业社会彻底淘汰了。
就在他准备放弃,打算带林薇随便吃点东西回去休息时,他的脚步,猛地停在了一家店门口。
这家店,不在主街,也不在小吃扎堆的夜市,而是位于一条相对安静的、连接着新城与老街的过渡街道上。
它不是餐厅,门头上挂着的招牌写着四个字——“阳朔风物”。
店铺不大,灯光明亮而温暖。
透过干净的玻璃窗,可以看到里面摆满了各种各样的本地特产。
有包装精美的桂花糕、罗汉果,也有用土陶罐装着的各式酱菜,还有一排冰柜,里面整齐地码放着真空包装的荔浦芋头、啤酒鱼调料包,以及……田螺酿。
这是一家特产店。
江凡的目光,瞬间被冰柜里那一份份包装好的田螺酿吸引了。
它们被封装在透明的真空袋里,十几个一袋,个头均匀,螺壳乌亮,能隐约看到螺口处塞得满满的青白色馅料。
几乎是同时,系统的提示音在脑海里响起。
【叮!检测到目标菜品:流水线半成品·田螺酿】
【系统初步解析:食材(田螺)来源为大规模养殖场,统一尺寸,统一处理。馅料成分为猪肉(前腿肉70%,肥膘30%),混合急冻薄荷碎、葱姜粉、增鲜剂……】
一连串的数据闪过。
增鲜剂。
这三个字,像一盆冷水,让江凡刚刚升起的一丝兴趣,瞬间熄灭。
果然,还是工业化的产物。
他摇了摇头,正准备拉着林薇离开。
“两位,进来看看吧!我们家的东西,都是自家后山作坊做的,干净又地道!”
一个热情的声音从店里传出。
一位五十岁上下的阿姨走了出来,她穿着干净的围裙,脸上带着和善的笑容,没有寻常生意人的那种精明和过分热情,倒像是招呼邻居。
林薇已经走得有些累了,被这友善的声音吸引,便拉了拉江凡的衣袖:
“凡哥,进去看看嘛,就算不买,歇歇脚也好。”
江凡本想拒绝,但脚下却像生了根。
因为,他闻到了一丝奇怪的味道。
就在他准备抬脚的瞬间,他闻到了一缕从店门缝隙里飘出的,与系统分析截然不同的香气。
很淡,但很真实。
是新鲜薄荷的清凉,和新鲜猪肉剁碎后才有的那种肉质纤维的香气。
这股味道,与系统分析出的“增鲜剂”的工业味道,形成了一种极其诡异的矛盾。
“靓仔,识货啊。”
阿姨看到江凡的目光一直停留在田螺酿上,便笑着介绍道。
“我们家的田螺酿,可是招牌。跟外面餐厅那些妖艳** 货不一样。”
她这句生动的“妖艳** 货”,把林薇都给逗笑了。
“阿姨,怎么不一样了?”林薇好奇地问。
“我们家的田螺,都是活水里捞的,吐干净泥沙才用。里面的肉,是我们自己一块块挑出来的,再用手剁,机器绞的肉没嚼劲。”
阿姨一边说,一边自豪地指着旁边一个角落。
那里,居然有一个小小的开放式厨房。
一个年轻的女孩,正戴着手套和口罩,坐在一盏明亮的台灯下,面前摆着一盆处理干净的田螺壳,和一大碗青白色的馅料。
她正用一根细细的竹签,专注地将馅料一点点塞进小小的螺壳里。
动作熟练,却不快,透着一股子令人心静的认真劲儿。
这一幕,让江凡心中猛地一震。
系统检测的是冰柜里的“半成品”,而眼前,却是正在制作的“纯手工”。
“我们这里,不仅卖打包好的,也可以现点现蒸,给你们尝尝味道。”
阿姨热情地指着小厨房旁边的一个小蒸箱,“刚出锅的,味道最好!”
江凡的目光,再次落到那女孩手边的馅料上。
他深吸一口气,那股新鲜的、质朴的清香更加明显了。
他明白了。
这是一家矛盾的店。
为了生存和扩大销量,他们生产了添加增鲜剂的、便于保存和运输的真空包装产品,这是对商业规则的妥协。
但同时,他们又没有完全放弃传统,依旧保留着手工制作的内核,这是对匠心的坚守。
这到底是终极的匠心,还是完美的骗 局?
这个问题,像一只猫爪,狠狠地挠在了江凡的心上。
“凡哥?”林薇看他一直发呆,小声地叫了他一句。
江凡回过神来。
他看了一眼满脸期待的林薇,又看了一眼那个还在认真塞着田螺的女孩。
“阿姨,那麻烦您,给我们蒸一份尝尝吧。”
江凡做出了决定。
他必须要搞清楚,这份“矛盾”,尝起来到底是什么味道。
“好嘞!两位稍等!”
阿姨立刻喜笑颜开地去准备了。
几分钟后,一小碟热气腾腾的田螺酿,被端到了店里供客人休息的小桌上。
一共六只田螺,整齐地码放在洁白的盘子里。
螺壳被蒸得油光乌亮,螺口处那团白中带绿的馅料微微鼓起,顶端还冒着一丝晶莹的油珠。
一股热烘烘的香气,混合着猪肉的醇厚、螺肉的微腥和薄荷的清凉,直钻鼻孔。
这卖相,这香气,无可挑剔。
直播间的观众也沸腾了。
【卧槽!看着也太顶了吧!这卖相我给满分!】
【这真的是特产店做出来的?感觉比五星级酒店的还精致!】
【快快快!怪哥,替我们尝尝!到底是匠心还是骗 局,一口定乾坤!】
在无数双眼睛的注视下,江凡拿起了筷子。
他夹起一只田螺,那温热的、沉甸甸的触感从筷子尖传来。
他将田螺凑到唇边,先是轻轻一吸。
滚烫的、鲜美的汤汁,瞬间涌入了他的口腔!
那汤汁里,有肉的鲜,有螺的野,还有薄荷的清爽,味道的层次感清晰分明,完全没有工业增鲜剂那种单调霸道的“假鲜”。
江凡的眼睛,亮了!
他迫不及待地用筷子尖轻轻一捅,将螺口那团紧实的馅料挑了出来,完整地送 入口中。
舌 尖与馅料接触的瞬间。
江凡脸上的表情,瞬间凝固了。
那丝刚刚亮起的惊喜,僵在了他的嘴角。
他的眉头,缓缓地、一点一点地……皱了起来。
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