第207章 老板娘哭了！我用一招，找回失传十几年的神级味道！(1 / 1)

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空气中只剩下红酸汤“咕嘟咕嘟”的声响，和老板娘充满遗憾的声音。

林薇看着老板娘泛红的眼眶，一时间也不知道该说什么。

她没想到，一锅汤背后，还藏着这样一份关于传承和思念的故事。

“我爸说，木姜子油性子太野，像山里的野小子，得有东西镇着它，才能把它的香勾出来，把它的冲劲儿压下去。”

老板娘用围裙擦了擦眼角，自嘲地笑了笑。

“后来我也试过，可不管怎么弄，那味道都太霸道了，滴在蘸水里，把酸汤本来的味道都抢了。久而久之，就没人爱了，我也就懒得做了。”

她看着江凡，眼神里带着一丝请求和希冀。

“小伙子，你是行家，你跟我说说，是不是现在的木姜子，不如我阿爸那时候的山货好了？”

江凡摇了摇头。

“不，老板娘，东西是好东西。”

他语气温和但笃定。

“问题，可能出在用法上。”

“用法？”老板娘愣住了。

在她看来，用法不就是滴几滴吗？还能有什么花样？

江-凡没有过多解释。

“老板娘，您店里还有木姜子油吗？能不能借我用一下？再借我一个干净的汤勺，和一个空碗。”

“有，有！”老板娘像是抓住了救命稻草，连忙转身进了后厨。

很快，她拿着一个深褐色的小玻璃瓶。

“宝宝，那个瓶子闻起来好香！”

饕餮幼崽在江凡的脑海里兴奋地叫着。

“比刚才闻到的还香！”

江凡拿起那个小瓶子，拧开盖子。

一股极其猛烈、霸道，带着强烈柠檬和柑橘香气的味道瞬间炸开，充满了整个空间。

这股味道极具穿透力，甚至盖过了酸汤的香气。

林薇被这股味道冲得下意识往后一仰，皱了皱鼻子。

“哇，这味道也太冲了。”

老板娘也是一脸无奈。

“是吧？就是这个味儿，太冲了，直接加进去，一锅好汤就全毁了。”

“不，这才是野性的魅力。”

江凡的脸上却露出了笑容，他将那个空碗放到自己面前，先用公勺舀了一勺锅里滚沸的红酸汤，倒进碗里，作为基础的蘸料。

他拿起那个干净的白瓷汤勺，没有去沾木姜子油，反而伸进了面前那口“咕嘟”作响的陶锅里，舀了满满一勺滚烫的红酸汤。

汤勺刚离锅，他又以极快的速度，将勺里的汤倒回了锅里。

整个动作行云流水，一气呵成。

“凡哥，你这是……在烫勺子？”

林薇不解地问。

“对，也不对。”

江-凡的目光专注地落在那只刚刚被沸汤烫过的，还冒着热气的白瓷汤勺上。

“这叫‘醒香’。”

话音未落，他左手拿起木姜子油瓶，右手稳稳地捏住那只滚烫的汤勺。

他将瓶口对准勺心，手腕轻轻一抖。

一滴，仅仅一滴金黄色的木姜子油，滴落在了滚烫的勺心上。

“滋啦——”

一声极其细微的轻响。

那股原本霸道、冲鼻的生猛气味，在接触到汤勺灼热温度的瞬间，仿佛被瞬间点化。

那股“冲”劲儿消失了，取而代代之的，是一种被提纯、被升华过的，清澈而高扬的柠檬柑橘类芬芳。

这股香气不再是野小子，而变成了一缕青烟，飘逸，灵动，带着一种能钻入灵魂的魔力。

整个店里的空气，都变得不一样了。

“好香啊……”

林薇忍不住深深吸了一口气，眼睛都瞪圆了。

“味道……味道变了！！”

老板娘已经完全看呆了，她就那么愣愣地看着江凡手里的汤勺，嘴巴微微张开，一句话也说不出来。

江凡没有停下。

他趁着那股香气最浓郁的瞬间，将捏着汤勺的手腕一翻，把勺子浸入了一旁那个盛着酸汤的蘸水碗里，轻轻搅动了一下。

勺子上的热油瞬间与微凉的酸汤蘸水融合，乳化成一层薄薄的、散发着异香的油花。

“好了。”

江凡将汤勺放在一边，把那碗经过“点化”的蘸水，推到了桌子中央。

“老板娘，林薇，你们尝尝。”

他夹起一片涮好的江团鱼，在新的蘸水里轻轻一蘸，递给了林薇。

林薇带着满脸的好奇和期待，将那片鱼肉放进了嘴里。

鱼肉刚一入口，她的眼睛亮了起来。

“唔！”

她激动得说不出话，只能用力地点着头。

这股香气仿佛一把钥匙，精准地打开了红酸汤潜藏的另一层风味。

醇厚的酸汤是底，鲜美的鱼肉是体，但木姜子油那股清香进来后，整个味道活了，在舌头上跳着舞。

如果说之前的酸汤鱼是顶级的交响乐，那这一滴油，就是乐团里最顶尖的那个独奏家，让整首乐曲，有了魂。

“宝宝也要！宝宝也要吃那个活过来的汤汤！”饕餮幼崽已经疯了。

【叮！检测到宿主完成对菜品的优化提升：阿朵家传统红酸汤鱼（灵魂觉醒版）】

【综合评定：登峰造极！】

【评分：99分！】

【评价：通过对香料的极致理解，以‘热勺醒香’之法，完美驯服了木姜子油的野性，并将其灵动飘逸的芬芳与红酸汤的醇厚基底完美融合。此举不仅是简单的调味，更是对食材灵魂的精准唤醒，使一道卓越的菜品，臻至无可挑剔的完美境界。此为真正的‘点睛之笔’。】

【真味能量获取：+200点！】

江凡看向老板娘，只见她也学着刚才的样子，夹了一块豆腐，颤抖着手蘸了一下，送 入口中。

下一秒，两行浑浊的泪水，顺着她脸上的皱纹，无声地滑落。

这个味道，她等了太久了。

是记忆里，阿爸做出的那个味道。

不，甚至比记忆里的味道，还要纯粹，还要干净，还要香。

“我阿爸当年……他也是这么做的……”

老板娘哽咽着，声音断断续续。

“用热油……不，他用的是烧红的铁筷子头去点那一下……我……我怎么就给忘了……我怎么就给忘了啊……”

她想起来了，小时候，阿爸做这道菜，最后总会用火钳夹着一根烧红的筷子头，伸到油碟里“滋啦”一下。

她一直以为阿爸是在炫技，却从没想过，那才是这道菜最关键的灵魂所在。

是她，亲手把这道菜的魂，给弄丢了十几年。

江凡默默地递过去一张纸巾。

“老板娘，手艺没丢，只是睡着了。”

他轻声说，“现在，它醒了。”

老板娘接过纸巾，胡乱地擦着眼泪。

她站起身，对着江凡深鞠一躬。

“小伙子，谢谢你。”

她声音嘶哑，却无比郑重。

“谢谢你，帮我把我阿爸的手艺……找了回来。”