第410章 二十六炖锅肉(1 / 1)

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四合院众人下班回来时，刚进前院就闻到了那股浓郁的肉香味，众人顿时眼睛一亮，都明白这是何雨柱在熬骨头汤，做卤煮呢，于是纷纷加快了脚步。

只有阎埠贵下班回来后，去中院里转了一圈，就跑去大门口守着，院里人下班回来一个，他记一个，直到最后一个下班回家的邻居进了门，他立刻把四合院的大门给关上了。

不怪阎埠贵如此小心，这年头想好好吃顿肉实在是太难了。

他一回来就守在大门口，就是生怕有院外的人无意中闯进来，发现了他们的秘密。

插好门栓后，阎埠贵这才放心了，乐呵呵跑去中院了。

中院里这会最是热闹，全院的老少爷们都来了，就连平时懒得出门的聋老太太也不例外。

男人们聚在一起聊天，孩子们四处打闹，妇女们则围着何雨柱，讨论着那一大锅骨头汤。

“你说都是熬骨头汤，怎么傻柱熬的和咱们自己熬的就是不一样呢？你们看傻柱熬的汤，乳白乳白的，看着就诱人。”

“可不是，要不说傻柱是六级炊事员呢，咱们的手艺可比不了。”

“这汤闻着就够味，拿回家加点萝卜、大白菜、冻豆腐，又是一道菜了。”

“就是，我今晚可没做饭，只蒸了窝头，就等傻柱这锅汤和卤煮了。”

“我昨晚就提前泡好了黄豆，我跟你们说啊，这骨头汤里加点黄豆进去更好喝。”

“是吗？你怎么不早点说，这会去泡黄豆可来不及了。”

“没事，我泡的挺多了，待会抓一把给你。”

林国栋也扶着秦淮茹，乐呵呵的站在一旁，等着今晚的美食。

与院里其他人一样，他家今天也懒得再做晚饭了。

有一锅骨头汤，卤猪头肉，还有卤煮，这顿晚饭就已经很丰盛了。

至于空间里的其他好东西，他现在也不敢随便拿出来了。

特殊时期，还是尽量低调。

很快，何雨柱捞出了油汪汪的猪头肉，搁在案板上晾着，热气腾腾往上冒。

他吆喝了一声：“猪头卤好出锅了！三大妈，您赶紧带人把猪头肉给拆了，岚姐，这边卤煮的活儿您帮我搭把手，找人把卤煮给切了。”

一群妇女立刻撸起袖子涌了上去。

杨瑞华和贾张氏几人，忙着将卤猪头上的肉拆出来，刘岚领着几名妇女，手起刀落，干净利落的切着一锅香气四溢的卤煮。

肠子切段，肺头切片，猪肚切丝。

杨瑞华一边咽着口水，一边手脚麻利的拆着猪头肉，还不忘了夸赞一声：“这野猪的味可真香啊。”

贾张氏在一旁也不停的咽着唾沫，随口问道：“待会那锅骨头汤端回去，你们打算怎么吃？我准备往里面加点萝卜、白菜，重新炖一锅，够我们一家四口今晚吃了。”

周兰英在一旁笑道：“我早就准备好了冻豆腐，待会放汤里一煮，等冻豆腐吸饱了骨头汤，那味道，想想就美。”

易大妈笑道：“要我说啊，还得再加点黄豆进去一起煮，我昨晚回去，就泡了一大碗的黄豆，就等柱子这锅汤了。”

“还是二大妈您会吃，我怎么就忘了泡黄豆呢，嗐，现在说啥都晚了，也来不及泡发了。”

“没事，我泡的多，待会我抓一把给你。”

“好嘞，那我可不就客气了啊。”

“客气啥，就一点黄豆。”

一群妇女有说有笑地忙活着，院里的男人们也凑在一旁看得心满意足。

林国栋见差不多了，便朝阎埠贵说道：“三大爷，可以通知大伙回去拿家伙什了，一家一家来，都别挤，排好队，这汤要是撒了，浪费不说，烫着人可坏事。”

阎埠贵点点头，朝院里众人扯着嗓子喊了一声：“各家各户回去拿锅拿碗来排队了啊！”

他话音刚落，院里看热闹的人群立刻散开了，都忙不迭的往自家屋里跑去。

干饭不积极，思想有问题。

一分钟不到，熬着骨头汤的灶台前，切着卤煮和猪肉头的案板前，就已经排起了长长的队伍。

今天也算是吃大锅菜，就没有那么严格按照人头来分了。

反正院里一共二十一户人家，人多的就多打点，人少就少点，总之差不多就行，每家都是一锅汤，一碗卤猪头肉，一碗卤煮。

人群里不知谁提了一嘴：“嗬，傻柱做的这卤煮味儿正啊，回去我得再搁点蒜汁儿和韭菜花，那才叫地道。”

他这一句话像开了闸，众人纷纷讨论起来，这卤煮怎么吃才正宗。

“怎么能只加蒜汁呢？还得加腐乳汁和辣椒油，这顺序还不能乱了！”

“没错，而且这腐乳汁啊，必须得是王致和的红腐乳汁，那才叫一个地道！”

“要放香菜！香菜一撒，那香味才勾人！”

“瞎说！卤煮放香菜那是抢味！地道吃法只放蒜汁加腐乳汁和辣椒油！”

“我就爱这么吃，我还加醋呢！”

一群人聊得热火朝天，各执一词，谁也不让谁，倒把排队的时间打发了。

还有人嘀咕呢：“可惜没给准备火烧啊，这卤煮没有火烧，那还能叫卤煮吗？”

“还真是，死面火烧泡在汤里吸足了味，那才叫舒坦。”

“嘿嘿，你们是不是傻？昨个就说了，今儿要做卤煮，你们下班回来，路上不知道买火烧？我就买了。”

“嗐，我那不是嫌贵嘛，6分钱加二两粮票一个呢。”

“叫你媳妇自己烙啊，死面火烧，没啥难度。”

“说的也是啊，待会我就跟我媳妇说去。”

很快，原本人头攒动的中院就慢慢安静了下来，院里众人全都端着锅碗，脚步匆匆的回屋了。

林国栋看向还在忙着收拾临时灶台的何雨柱，笑着朝他摆摆手：“柱子，先别收拾了，赶紧回去吃饭，雨水都饿了。这些东西等大伙吃过了晚饭，再一起帮你收拾。”

“哎，知道了。”

何雨柱擦了擦手，正打算回屋，林国栋又叫住了他：“对了，柱子，今年过年，咱们还是一起过吧？”

自打林国栋搬进95号，这些年过年除夕吃团圆饭，他都是叫上了何雨柱与何雨水兄妹倆，到他家一起过的。

毕竟他家也人少，之前就他和秦淮茹两个人，实在是冷清，正好何雨柱家里也只有兄妹二人。

两家也都没长辈在了，凑一起过年，旁人也说不出什么。

再加上何雨柱的手艺好，年夜饭林国栋也不想吃刘晓军从后世打包的饭菜，所以这些年除夕都是这么过的。

何雨柱咧嘴嘿嘿直乐：“只要一大爷您不嫌弃我和雨水，那咱们就还是一起过呗。”

“行，那咱们可就说定了，你婶子现在身子重，不方便下厨了，年夜饭我可都交给你了啊。”

“一大爷您放心吧。”

“嗯，食材还是老样子，我都提前准备好，你和雨水直接来就行了。”

“成。”何雨柱知道林国栋不差这点东西，乖乖点头应下。

与何雨柱说好了过年的事情后，林国栋这才端起锅，叫上儿子林向阳端碗，和媳妇一道，一家三口乐呵呵的回屋了。

何雨柱这位大厨的手艺自不用多说，腊月二十六的这顿饭，获得全院老少爷们的一致好评。

不少人今天都吃美了，甚至还特意去供销社打了散白回来，好好的小酌了几杯。家里的女人也不拦着，还帮着男人倒酒夹菜。

辛苦了一年，这马上要过年了，又有美事当前，可不得好好享受一下。

当然，也不是谁家都是如此。

前院西厢房，阎埠贵家里。

杨瑞华把骨头汤、卤猪头肉和卤煮端上桌时，阎埠贵眉头就皱了起来。

“媳妇，怎么，你打算今天一顿，就把这些东西全造了？啥家庭啊？敢这么浪费？”

杨瑞华白了他一眼，没好气的说道：“我还用你说，我早就留了一半下来，明天再吃。瞧见这骨头汤没有，我往里面加了萝卜和白菜，分量一下多了不少，这一锅骨头汤，咱们家至少能喝两天。”

阎埠贵脸色缓和了些，又指了指猪头肉和卤煮：“那这两样呢？”

杨瑞华很自豪的说道：“我都重新切过了，剩下一半我都收起来了，明儿再吃。”

阎埠贵夹起一片猪头肉看了看，原本筷子厚的肉片，被杨瑞华切成了纸片的厚度，薄如蝉翼，几乎能透光了。

不得不说，杨瑞华这刀功，深得兰州牛肉拉面的真传。

他又扒拉了一下盛卤煮的碗，见里面的肠头肺片都被切成了指甲盖大，终于满意点了点头：“嗯，媳妇你干得好，这吃不穷穿不穷，算计不到就受穷，这家里的吃喝啊，就得像你这样来操持。”

“行了，去叫解成他们来吃饭吧。”阎埠贵招呼了一声。

阎解成、阎解放、阎解旷、阎解娣兄妹四人，早就忍不住了，听见招呼后立刻跑了过来，全都目光灼灼看向了那盘猪头肉。

阎解成筷子刚伸出去，阎埠贵就咳了一声。

“急什么？”阎埠贵伸手把猪头肉的盘子往自己面前挪了挪，“咱们家吃饭的规矩都忘了？都坐好，别动筷子。咱们家规矩，凡事讲究公平。菜就这么些，按人头分配，一人一份，不多不少。”