第106章 明天不过了？(1 / 1)

林禾把那罐已经发酵好，颜色红亮，香气扑鼻的剁辣椒取出来。

她用干净的勺子舀出几大勺，放在碗里，那鲜辣咸香的气味瞬间就霸道地弥漫开来。

“三娘，多加几根柴火进去，要大火爆炒才好吃。”

剁辣椒爆炒腊肉这道菜需要先热锅，这是这道菜炒出来好吃的关键。

林禾从前不知道，总觉得在家里自己炒的和在外面饭馆吃到的差一些。

锅中升起白烟，林禾下少许腊肉肥膘部分煸炒。

很快透明的油脂就被逼了出来，锅里“滋啦”作响，浓郁的肉香升起。

待肥肉变得焦黄，倒入剩下的腊肉片翻炒，再加入笋干段，让笋干充分吸收腊肉的油香。

肉香正浓的时候，再加入两大勺剁辣椒，快速翻炒均匀，辣味激发出更复杂的香气。

淋入少许清水，盖上锅盖，转为小火慢慢焖煮，让味道充分融合。

另外一个锅里，林禾放了两勺猪油，缓缓让其化开。

等猪油化开的功夫，林禾抓起泡在温水里的干豆腐，挤干水分后撕成小条。

将撕成小条后的油豆腐放入锅中，小火煎炒到表面微黄起泡。

再倒入挤干水分的蕨菜段，大火翻炒后，同样加入一勺剁辣椒，快速颠勺，让每一块油豆腐和蕨菜都裹上红亮的剁椒汁。

“娘，猪头肉切成这个大小可以吗？”

王三娘站在一边，将案板上切好的猪头肉给林禾看。

“这个大小也成，若是再薄一点好入味。”

林禾看了一眼，将焖煮在锅中的笋干腊肉舀了出来。

“那我再切薄一点。”

王三娘刀工好，说切薄一点还真切薄了。

瞧着有模有样。

凉拌猪头肉这是现成的凉菜。

林禾把王三娘切好的猪头肉都倒进大陶碗里。

她往里加入蒜末，一点点野葱末和刚洗过的折耳根，再舀入一大勺剁辣椒，淋上几滴木姜子油，用筷子拌匀。

红油包裹着熏肉片，看着就让人食欲大动。

“奶奶！我们今天捡了三个鸡蛋！”

二妞拿着鸡蛋回来报喜，满脸都写着高兴。

“回来的正好！刚好炒的这道菜要用到鸡蛋！”

林禾朝二妞伸出手，示意她将鸡蛋递过来。

农家一碗香是道下饭菜。

锅中菜籽油一热，林禾就将大妞二妞刚捡回来的三个鸡蛋磕入碗中打散，再倒入锅中快速滑炒成金黄的蛋块，盛出备用。

“奶奶，这荷包蛋都碎了，而且还没熟呢！”

二妞瞧见林禾的操作，有些心急，忙出声提醒。

“先别急，这道菜还没炒完呢！”林禾接着往锅中倒油。

油热后放入青辣椒丝和少许蒜片爆香，再倒入之前切好的少许五花肉片煸炒至变色。

等闻到香味，林禾才倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和一点点辣椒粉，快速翻炒均匀，伴着香气出锅。

外面的天已经完全黑了，山洞前的空地上点起了篝火。

林禾往陶锅中倒了一勺清水，“三娘，你往火堆里丢一把干艾草。”

干艾草燃烧之后有驱蚊的作用。

夏夜在山里，蚊子不是一般的多，若是不采取措施，每个人都得被叮成猪头！

王三娘按照林禾的话放了干艾草进去，原本还能听到蚊子的嗡嗡声，点上之后就听不到了。

“大山，帮忙来拿菜！”

林禾手上端着两个碗往山洞门口走。

自从天气热起来之后，他们就将吃饭的小石桌放到外面。

晚上山林里吹一阵山风，比山洞里闷着强多了。

红艳艳的剁辣椒笋干焖腊肉，油润润的剁椒油豆腐炒蕨菜，**的折耳根拌猪头肉，还有黄绿相间的下饭菜农家一碗香。

沈大山看见满满一桌子肉菜，直咽口水。

“娘，咱们明天不过了啊？”

沈大山手上端着一大盆热气腾腾的白米饭，他都快觉定自己是在做梦了。

虽然之前也吃肉，但一次吃这么多道肉菜，还配白米饭，这日子和县太爷比也不差了！

“吃点肉明天就不过了？未免也太小瞧咱们的实力了！”

王三娘拿着碗筷过来，瞪了一眼沈大山。

她如今也比沈大山更自信。

她相信跟着婆母，日子能越过越好，别说是县太爷了，就是和那县城里的富商比都不差！

一家人围坐在一起，就着朦胧的夜色和跳跃的火光。

沈大山累了一天，胃口大开，连着扒了好几口饭。

又夹了一大筷子腊肉，吃得满嘴流油，连连称赞。

“香！真香！尤其是这剁辣椒，太下饭了！”

沈大山说话时，嘴里还嚼着一块油润润的腊肉。

王三娘细心地把菜夹到孩子们碗里。

大妞二妞也吃得小嘴油汪汪的，尤其是那碗农家一碗香，鸡蛋嫩滑，肉片焦香，最受两个孩子欢迎。

林禾吃到早就想吃的腊肉，自然也没时间说话，完全沉浸在腊肉的香味中。

一顿饭吃下来，所有人都很满意。

白天忙了一天，晚上吃饭完，一家人洗漱完就躺下了。

差不要戌时二刻（晚上七点半左右）就都睡下了。

梦里沈大山还想着再吃一顿今天这样的饭菜。

只不过他的梦还没做完，就被外面的雷声吵醒。

雷声过后，就是一阵急雨，噼里啪啦地打在树叶上，和放鞭炮是一样的。

林禾睡得再沉也被吵醒了，听着外面的雨声，她索性坐起来，将油灯点燃。

“娘，怎么了？”

王三娘听见动静睁开眼睛，看见林禾坐起来后，她也跟着起身。

二妞也被吵醒了，拉着大妞的胳膊慢慢起身，眼睛都没睁开，嘴里还嘟囔着。

“好吵~”

沈大山将另外一个油灯也点燃，凑过来放在床边。

“外面下大雨，我出去看看山洞顶上的石头稳不稳。”

上次下大雨的山洞上的石头滑落了一次，沈大山不放心，这么急这么大的雨说不准又要滑下来。

沈大山披着蓑衣往外走。

刚走到山洞门口，外面的雨就停了。

“这雨才下了多久？这就停了？”

沈大山看着月亮从乌云里冒出头，周围又一下子变亮了。