第272章 吃货的天堂！林薇干了两大份，高呼减肥太幸福！(1 / 1)

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那股清新的竹香，像是一缕清风，吹散了舂杂菜带来的浓烈味道。

林薇顺着江凡手指的方向看去，只见一个不起眼的小摊后面，一位戴着草帽的老大爷，正守着一个长条形的炭火槽。

炭火上，横七竖八地架着十几根手臂粗细、被熏得微微发黄的翠绿竹筒。

“竹筒饭？”

林薇的眼睛亮了起来。

“没错，是竹筒饭。”

江凡点点头，带着她走了过去，

“但又不是普通的竹筒饭。”

直播间的观众也来了兴趣。

【竹筒饭！这个我吃过，旅游景点标配嘛，也就那样。】

【楼上的，你太天真了。怪哥找的地方，能是普通货色？】

【坐等怪哥科普，这竹筒饭到底有什么‘邪’的地方？】

“老板，来两根酸肉的。”

江凡对老大爷说道。

“好嘞。”

老大爷从旁边拿起两根沉甸甸的生竹筒，熟练地架在炭火上，慢慢翻烤着。

江凡将镜头对准了那些竹筒，开始了他的“教学”。

“家人们，竹筒饭要做得好吃，门道很多。首先就是竹子。”

他指着老大爷手里的竹筒，

“必须用新鲜的、只生长了一年左右的香竹。这种竹子，竹节长，竹壁薄，水分足，而且含有一种天然的清甜香味。”

“很多景区卖的竹筒饭，用的都是老竹子，甚至反复使用，那股清香味早就没了，只剩下个形式。”

“其次是米。”

江凡继续说道，

“要用本地的糯米，提前浸泡，但不能泡太久，否则米饭会过于软烂，失去嚼劲。”

“最后，也是最关键的，是馅料。”

江凡压低了声音，带着一丝神秘感，

“我们今天吃的，是傣味酸肉馅的。”

“酸肉？”

林薇好奇地问，

“是酸的肉吗？”

“没错。”

江凡解释道，

“酸肉是傣族一种非常独特的腌肉。把新鲜的猪肉切碎，和煮熟的米饭、盐、辣椒一起搅拌均匀，然后密封在陶罐里自然发酵。几天之后，猪肉就会带上一种非常开胃的、乳酸菌发酵的酸味。”

“这种酸，和柠檬的果酸、醋的酸都不同，它更柔和，更醇厚，而且能最大程度地激发猪肉的鲜香，同时分解掉一部分脂肪，吃起来酸香爽口，肥而不腻。”

【**！听起来好厉害！发酵的生猪肉？这能直接吃吗？】

【酸肉我知道！下饭神器！配上糯米饭绝了！】

【怪哥又开始上课了，知识点好密集，感觉脑子不够用了。】

此时，江凡的脑海里，饕餮幼崽已经开始敲碗了。

“宝宝闻到饭饭的香味了！还有肉肉的香味！酸酸的肉肉！”

“宝宝要吃饭饭！要吃肉肉！”

经过炭火的烘烤，竹筒里的水分开始蒸发，变成蒸汽，在密闭的竹筒内循环。糯米和酸肉在高温蒸汽的“焗”烤下，慢慢成熟。竹壁内膜的清香，也随之渗入米饭的每一个缝隙。

大约二十分钟后，老大爷取下两根被烤得滚烫的竹筒。

他用刀背在竹筒上用力一敲，“咔嚓”一声，竹筒应声裂开，但没有完全断裂。他顺着裂缝，麻利地将竹筒一分为二。

一股混合了竹子清香、糯米甜香和酸肉咸香的霸道热气，扑面而来！

“哇——”

林薇再次被这纯粹的食物香气所震撼。

只见被剥开的竹筒内壁，附着着一层淡绿色的竹膜。

雪白的糯米饭被这层竹膜包裹着，晶莹剔??????亮，里面夹杂着粉红色的酸肉粒和红色的辣椒碎，看起来就让人食欲大开。

“来，趁热吃。”

老大爷将两半竹筒递给他们。

林薇迫不及待地用店家提供的小木勺，挖了一大勺饭送进嘴里。

“唔！好烫！好好吃！”

她被烫得直哈气，但脸上的表情却无比满足。

糯米饭被竹子的蒸汽蒸得恰到好处，软糯Q弹，嚼劲十足。每一粒米都吸饱了竹子的清香和酸肉的汁水。

那酸肉的味道，更是点睛之笔。

入口是柔和的酸，瞬间打开味蕾，紧接着是猪肉的咸香和油脂的醇厚，但因为发酵的作用，那股油腻感被中和得恰到好处，只留下满口的甘香。

这味道，太上头了！

江凡也挖了一大勺，细细品味。

竹子的清、糯米的甜、酸肉的香，三者完美地融合在一起。

这是一种返璞归真的味道，没有复杂的调味，全靠食材本身的品质和最原始的烹饪方式。

【叮！检测到宿主品尝到地域特色真味源！品鉴完成！】

【菜品：傣味酸肉竹筒饭】

【综合评定：92分（卓越）！】

【风味解析：选用上等香竹作为天然炊具，利用其密闭性和天然清香，以“蒸烤”结合的方式使食材成熟。糯米与发酵酸肉的组合堪称经典，酸味中和了油脂，激发了肉香，竹香则提升了整体风味的层次感。】

【评价：一份完美的便携式快餐，是米饭、肉与蔬菜（竹子）的和谐共生。它告诉你，最好的炊具，有时就藏在自然之中。】

【真味能量获取：+105点！】

92分！

江凡满意地点点头。这道菜，完全对得起这个分数。

他看了一眼热量。

【能量评估：约580千卡/份】

这个热量，对于一顿包含主食和肉类的正餐来说，非常合理。

尤其是对于刚刚完成了高强度晨练的他们，这正是补充碳水和蛋白质的最佳选择。

“家人们，92分。”

江凡对着镜头，展示着手里的竹筒饭，

“总热量580卡。对于一顿正餐来说，这个热量控制得非常完美。”

“这就是‘邪修减肥法’的另一个核心：练后要吃，而且要吃对。像这样的优质碳水和蛋白质，能最高效地修复肌肉，补充能量，而不是转化成脂肪。”

直播间的观众已经彻底疯了。

【580卡？这么大一根？我平时吃个汉堡都比这高！味道还被这个吊打！】

【我悟了！减肥不是不吃，而是要吃得聪明！怪哥，我愿称你为‘减脂活菩萨’！】

【求代购！怪哥，开个链接吧！我愿意为这根竹子下三单！】

林薇已经完全沉浸在美食的世界里，三下五除二就解决掉了自己那一份。

她意犹未尽地舔了舔嘴唇，看着江凡手里剩下的半份，眼睛里闪着光。

“凡哥，你……还吃吗？”

江凡笑着把自己的那份递给她：

“吃吧，今天的运动量，你值得吃两份。”

“谢谢凡哥！”

林薇欢呼一声，接过来继续埋头苦干。

看着她那幸福的样子，江凡知道，

“刮油计划”最重要的一步已经达成了——那就是让减肥者从心理上，不再恐惧和抗拒减肥这件事。

吃饱喝足，两人心满意足地离开了小摊。

“凡哥，我感觉浑身又充满了力量！”

林薇摸着自己圆滚滚的肚子，毫无负罪感，“下午的训练，我绝对没问题！”

“那就好。”

两人在街上慢慢走着消食，路过一个水果摊时，江凡的脚步突然停了下来。

他的目光，被一堆挂在摊位上、长得像棕褐色豆荚，弯弯曲曲的古怪果子吸引了。

“老板，这个是什么？”

江凡指着那果子问道。

“帅哥，好眼光！”

摊主是个热情的大姐，

“这个叫酸角，我们本地人的零食，酸酸甜甜，开胃得很！”

江凡拿起一根，剥开脆弱的外壳，露出里面深褐色的果肉。

一股极其浓郁的酸味，直冲鼻腔。

“宝宝……好酸！牙齿要掉了！”

饕餮幼崽发出了抗 议。

江凡却笑了。

他知道，在版纳，最简单的食材，往往有最不简单的吃法。

他看向摊主大姐：

“大姐，这玩意儿，除了直接吃，还有没有别的吃法？”