第173章 这才是真正的奢侈品(1 / 1)

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那竹蒸笼极大，像一口倒扣的浅井，热腾腾的白汽从竹篾的缝隙中丝丝缕缕地冒出来，带着一股与之前麻辣鲜香截然不同的，醇厚而温暖的米香。

这股香气一出，江凡脑海里那个刚刚吃饱喝足，准备躺平打盹的饕餮幼崽，猛地一个激灵。

“香！这个也好香！宝宝还能吃！宝宝要吃那个米米肉！”

直播间里，刚被血旺肥肠轰炸过的观众们，又一次被这股纯粹的香气勾起了馋虫。

【我收回刚才的话，我还没饱，我还能再战三大碗！】

【这又是什么神仙菜品？大婶你家还缺上门女婿吗？会开车会拍照会喊666的那种！】

【前面的**！这味道闻着就不一般，是那种很温柔的香，跟刚才的血旺完全是两个路子。】

大婶笑呵呵地看着江凡和林薇，眼中带着一丝期待和自豪。

她伸手，将巨大的笼盖猛地揭开。

“轰——”

一股更浓郁的白色蒸汽冲天而起。

蒸汽散去，蒸笼里的景象终于显露出来。

没有精致的摆盘，只有一片片厚薄均匀的五花肉，像梯田一样整齐地码放在碧绿的荷叶上。

每一片肉都裹满了金黄色的米粉，米粉吸饱了油脂，呈现出晶莹剔透的油润光泽。

肉片之间，点缀着几块切得滚刀的红薯，被蒸得绵软香甜，蜜糖色的汁水微微渗出，与肉香、米香、荷叶的清香交织在一起。

这画面，原始、质朴，却透着一股让人无法抗拒的生命力。

“来嘛，尝一哈我亲手做的粉蒸肉哈。”

大婶将蒸笼稳稳当当地放到了桌子中间。

林薇看得眼睛都直了，她从没见过这么“实在”的粉-蒸肉，每一片都那么厚实，看着就过瘾。

江凡拿起筷子，动作却很轻，仿佛怕惊扰了这件艺术品。

他夹起一片，肉片微微颤动，下面的荷叶也跟着晃了晃。

他先是放到鼻子下闻了闻。

那米粉的香气，根本不是超市里卖的那些成品能比的。

除了大米本身的谷物香，还混杂着一丝炒制过的香料气息。

他将肉片送 入口中。

牙齿刚一接触，那裹着米粉的肉皮就化开了，紧接着是肥瘦相间的肉身，软糯到极致，几乎不需要咀嚼。

猪油的丰 腴甘美与米粉的颗粒感完美融合，香甜软糯，肥而不腻。

系统的提示音如期而至。

【叮！检测到宿主品尝菜品：农家柴火粉蒸肉（荷叶版）】

【成分分析：自养土猪五花肉、自磨米粉（含少量八角、花椒）、自种红薯、陈年豆瓣酱、荷叶……食材源头纯净，制作工艺饱含匠心。】

【综合评定：97分】

【评价：大道至简的极致体现。手磨的米粉保留了最原始的米香与口感，顶级的五花肉提供了无与伦比的油脂香气，柴火慢蒸则将二者完美融合，并赋予了荷叶的清香。此菜已臻于“家常菜”的顶峰，距离“登峰造极”仅一步之遥，差的或许只是一丝超越传统的灵气。】

【真味能量获取：+150点！】

97分！

这道看似寻常的家常菜，竟然比那二十二年老卤的肥肠还要高出一分！

饕餮幼崽幸福地在江凡脑海里打滚，发出了满足的哼哼。

“米米肉，好好吃……软软的，香香的，甜甜的……宝宝爱吃这个！”

“好吃！”

江凡吐出两个字，语气里是毫不掩饰的赞叹。

林薇早就等不及了，夹起一块，吃得眉眼弯弯，连话都顾不上说，只是一个劲儿地点头。

江凡放下筷子，对着直播镜头，表情变得无比认真。

“兄弟们，今天我再给你们上一课。”

“你们在饭店里吃的那些粉蒸肉，百分之九十，都是**。”

弹幕微微一顿，随即爆发出无数的问号。

【？？？怪哥又开始了！一言不合就开炮！】

【虽然但是……我好像还挺爱吃饭店的粉蒸肉的，怪哥你别吓我。】

江凡指着桌上那笼粉蒸肉，条分缕析地说道。

“第一，米粉。你们吃的，都是工厂用机器磨出来的米粉，再配上现成的调味粉包。那种米粉，死气沉沉，没有灵魂。而大婶这个，是自己家种的稻谷，用石磨手工磨出来的，磨之前还要把米和香料一起小火炒过。你们看这米粉的颜色，是微微发黄的，这叫‘炒米粉’，香气比白米粉高了不止一个档次。”

灶台旁的大婶听到这话，惊讶地看了江凡一眼，憨厚地笑道。

“小伙子你真的是懂行哦！我这个米粉都是自家炒了再磨的，费事的很，但是那个味道确实要香些个。”

“第二，肉。”

“不多说了，刚才你们都看到了，顶级的五花花。关键在于腌制，大部分饭店为了图快，用嫩 肉粉、各种添加剂腌，肉是嫩了，但本味全没了。大婶这个，只用了自家酿的豆瓣酱和一点点酱油，靠的是长时间的腌制入味，吃的是肉本身的鲜甜。”

“第三，也是最关键的，蒸。”

“你们吃的，是高压锅或者电蒸箱，求快。而这一笼，是在土灶上，用柴火，隔着水，慢悠悠蒸上至少两个小时的。竹蒸笼和荷叶的香气，会慢慢渗进肉里，带走多余的油腻，留下最纯粹的肉香。这叫‘水汽蒸’，是时间的功夫。”

“手炒的米粉，自家养的猪，两个小时的柴火慢蒸。”

江凡看着镜头，一字一句地总结。

“这三样东西加起来，才叫粉蒸肉。”

“你们平时在外面花几十块钱吃的，那叫‘米粉拌熟肉’。”

“而眼前这个，才是真正的奢侈品。它的奢侈，不在价格，在时间，在心血，在这些你们平时看不见、也买不到的东西上。”

所有人都被镇住了。

过了好几秒，弹幕才重新流动起来，但质疑和调侃全都消失了，取而代之的是清一色的敬佩和向往。

【我给跪了，真的给跪了！我以前吃的那些都是啥子鬼东西哦！】

【听怪哥摆了这一阵龙门阵，胜过我吃十年糠！谢谢怪哥，让我晓得了啥子才是好东西。】

【这才是真正的奢侈品！说得太巴适了！爱马仕买得到，但是大婶亲手蒸的这个粉蒸肉，你有钱都莫得地方吃！】

【粹肠轩-周然：受教了哈。怪哥，我真的是服了！真正的匠心，根本就不是看装修好安逸，手艺好花哨，关键就在这些最根本、最朴实的东西上头。谢谢大婶，也谢谢你哈，怪哥。】

周然的ID后面，又是一个“宇宙之心”的礼物特效冲天而起。

这顿饭，最终在一片祥和温馨的气氛中结束。

临走时，江凡坚持要付饭钱，却被农家汉子和大婶死活拦住。

“小兄弟哦，你帮我们干了恁个多活路，还说了恁个多我们自己都说不出来的好话，我们哪门子好意思收你的钱哦！”

汉子涨红了脸，态度坚决。

江凡拗不过他们，只能从车里拿了两条带来的好烟硬塞给汉子，又约定好，等周然那边的采购联系过来，一定给个实在价。

方程虎8缓缓驶出农家院坝，身后，是汉子和大婶挥手送别的身影。

车内，林薇心满意足地打了个饱嗝。

“凡哥，今天这趟，太值了。感觉比去米其林餐厅还满足。”

江凡笑了笑，他脑海里，饕餮幼崽已经四仰八叉地睡着了，嘴里还发出满足的呓语。

“米米肉……香香……”

他对着镜头，做了一个总结。

“各位饭桶，‘肥肠百味挑战’，今天的三站，到此结束。”

“从二十二年老卤的‘陈香’，到金玉其外的‘假香’，再到这乡野里的‘本香’。”

“美食的真谛，有时候真的跟环境、价格、名气无关。”

“它只跟一件事有关——用心。”

他发动车子，目光望向远方，但并没有结束直播的意思。

“好了，今天的肥肠算是吃明白了。不过，美食特种兵的行动，可不会就此停止。”

江凡突然卖了个关子，对着镜头挤了挤眼。

“下一站，咱们换个主题。肥肠吃多了，得来点鲜的解解腻。我提议，下一个挑战目标——鱼！”

林薇在一旁配合地问。

“鱼？蜀渝地区会吃鱼的地方可太多了，你想去哪儿？”

“问得好。”

江凡对着镜头伸出四根手指。

“这趟旅程，不光是我和薇薇的旅程，也是咱们所有饭桶的旅程。所以，下一站去哪儿，你们说了算！”

“我这里有四个备选方案，都是把鱼吃出了花样的地方。现在，我把选择权交给你们。”

“第一个选项，蜀江-乐城。那里有一种鱼，叫西坝豆腐鱼，鱼肉和豆腐一起烧，汤鲜味美，辣而不燥，是当地几代人的心头好，吃的是一个经典传承。”

“第二个选项，雅洲。那里有雨城之称，产一种传奇之鱼，名曰雅鱼。肉质细嫩，汤味醇鲜，最奇的是头中藏有一柄‘宝剑’，是为一绝。咱们去吃，吃的是一份山水传奇。”

“第三个选项，渝州-巫城。说到吃鱼，怎么能不提烤鱼的发源地？咱们直接杀到源头，尝尝最正宗的万州烤鱼，麻辣鲜香，焦脆入味，吃的是一个江湖豪情。”

“第四个选项，资府-安岳。这里是柠檬之乡，当地人独创了一种安岳柠檬鱼，用新鲜柠檬的酸爽去激发鱼肉的鲜甜，酸辣开胃，独树一帜，吃的是一个大胆创新。”

江凡看着直播间飞速滚动的弹幕，笑道。

“经典传承、山水传奇、江湖豪情、大胆创新，四个方向，四种风味。后台投 票通道已经开启，投 票截止到明早八点。”

“各位饭桶，想看我吃哪种鱼，动动你们的手指。”

“明天，我们就开着这辆方程虎8，去票数最高的地方，把那里的鱼，吃个底朝天！”

（PS：你们喜欢吃哪里的鱼呀？）