第413章 西湖的水我的泪(1 / 1)

“嫂子。你一回来我就觉得自己好幸福。”

食物太美味，两个小姑娘吃得头也不抬。

还没忘记说好听话。

陆小蛮自己也吃得很开心。

这半个多月，虽然不至于说糠咽菜，到底还是很久没有过吃不饱吃不好的感觉了。

“我看还有各种内脏呢，明天我们继续做好吃的。”

“好耶，我去洗。”

妫娜自告奋勇，又想起什么，“阿蛮，阿姆上次过来把家里的小米，玉米还有土豆跟那点稻谷也都带过来了。”

“一开始宝宝不是吃了红薯粥不舒服嘛，我就记得你好像说过白粥小米粥之类的会更好一些，没想到阿姆也记得，得知你去了前线她就带过来了。”

这些东西都是挑选种子后剩下的残次品，本也是打算留着给宝宝们添加辅食的。Ｍ.

当时想着不会那么快断奶也就没带。

离开的时候陆小蛮自己都没想起来，还好阿姆妫娜都记得。

“我们将稻谷脱壳，研磨成粉之后熬了给宝宝们吃，他们的身体果然更能适应。”

“不过他们吃的少，一小把就可可以吃一天，那么点米粉现在也没用完，其他的东西我们也都抽空磨成粉了，就在仓库的架子上，你别找不到了。”

当然，她们再也不至于找不到。

这些事情她和桑吉也都可以做好。

告诉陆小蛮一声也是怕什么时候她们万一不在不至于手忙脚乱。

陆小蛮真的很感谢她们的细心，也真心觉得可以和她们做一家人非常幸福。

今天晚上，宝宝们依旧很乖，陆小蛮一边一个，一大人两小孩似乎有说不完的“话”。

硬是闹腾到挺晚才睡觉。

第二天，陆小蛮一大早起来。

本以为要睡上好几天，看到了宝宝，在自己家里也能睡的安心。

一夜下来就觉得神清气爽。

果然，只要身心放松下来其他就都不是事。

陆小蛮到厨房一看，牛杂已经清洗干净。

牛肠，牛肺，牛心，牛肚等，全都干干净净。

我不知道是这两姑娘啥时候洗的。

将清洗好的食材处理一下。

牛肺、牛心切成大块，然后放入清水中浸泡一个半小时去掉血水。

“中途要多次换水，这样浸泡出来效果会更好。”

把牛肠和牛肚放入盆中，加入盐、白醋、生粉抓拌五分钟冲洗干净。

“同样的，这个步骤可以反复多抓洗几次。”

全部前期清理干净之后，放入锅中焯水三分钟后捞出。

“这里要非常注意，焯水时间一定要长，这样焯水才有意义，这才能去除腥味。”

牛杂清洗干净之后，全部切成小块。

“如果想要牛杂好看一些，可以切得稍微均匀一些。”

切好再次冲洗一遍，沥干水分备用。

生姜切成菱形片、葱切成小块、蒜头切小块，白萝卜去皮后切成小滚刀块备用。

热锅冷油滑锅一遍。

“滑锅是为了防止后期煸炒时粘底哦。”

加入少许的底油，油温四成热加入葱姜蒜煸炒，待鼻子闻到香味再下入八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒爆香。

下入牛杂中火慢慢翻炒，炒到香料变色。

“这时候本来要从锅边加入少许的白酒去腥增香，而且最好用高度白酒，这样去腥效果比较明显。”

陆小蛮很遗憾。

很多菜都是因为没有白酒料酒才让食物的味道少了些滋味。

虽然处理的时候也非常注意去腥，到底还是差了些意思。

“白酒到底是什么东西，怎么能让你这般念念不忘。”

两人也没比陆小蛮晚起多久。

陆小蛮刚洗漱好就陆续看到她们。

给陆小蛮生火后。

妫娜负责给陆小蛮打下手。

桑吉虽然遗憾也只能回去看着宝宝。

和之前一样，陆小蛮每做一个新鲜的东西或者食物什么的，都会将步骤仔细说给身边的人听，特别是注意事项，更是能强调好几次。

“是个很不错的东西，如果纯度够高的话，是可以取消白醋消毒，完全用酒的，除了可以消毒，它还能做菜，我们女人可能没那么喜欢，但酒这东西，只要接触过，十个男人有九个都会喜欢。”ωωw.

妫娜并不相信还能有这么好的东西，偏生话又是陆小蛮说的，她就不得不信。

“我已经在脑子了想了无数遍酿酒的步骤了。也基本想清楚原理了。”

陆小蛮笑得得意洋洋，“等水果熟了，我们可以用水果练练手，如果能成功，等秋天的时候，我就要用粮食酱一些纯度比较高的酒啦。”

妫娜很期待。

不过那是以后的事，现在，她更想学会眼前这道菜。

陆小蛮继续教。

加入清水开始调口。

“清水量要浸泡过牛杂。）”

依次放入酱油、少许盐、少许冰糖煮开后转小火焖五十分钟，再放入提前切好的萝卜，放入牛杂中，小火再焖20分钟，最后大火收汁，汤汁变的浓稠即可出锅装盘啦。

陆小蛮又开始嘀咕，“没有鸡精耗油，香味也是少一半呐。”

唉。

她想要的东西还是太多了。

陆小蛮想了想，耗油挺麻烦，鸡精很简单啊。

好像用香菇就可以。

步骤好像也有些印象。

香菇用冷水稍微泡软，然后把香菇洗干净并晾干水分，再把香菇切成薄片或碎丁状，包上保鲜膜快速冷冻成冰。

在准备动手自制鸡精或味精时，再取出冷冻的香菇任其自然解冻。

冷冻会促使香菇的细胞壁发生破裂，从而让香菇释放出更多的鲜味物质，如果不喜欢也可以省去冷冻的步骤。

接下来就把香菇放在太阳下晒干，弄干以后将香菇打成粉末，这就是最基础的鸡精了。

陆小蛮甩了甩头，兴致勃勃让妫娜拿来干香菇。

她也不想等冬天冰冻又解冻的。

现在想起来，就迫不及待想吃。

于是，等待牛杂煮熟的过程中，陆小蛮拿来香菇捣碎，待牛杂出锅前加了一勺搅拌搅拌，尝了一口。

**，味道居然真的非常好。

陆小蛮涕泪直流，为自己的愚蠢和后知后觉流下悔恨的泪水。

她这些年，到底错过多少美味呀～