第20章 制糖(1 / 1)

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第二十章 制糖

苏尘看在眼里，忽然想到一件事，步子顿了一下。

李凝竹今年也才十七岁上下，放在他穿越前的那个年代。

这年纪的女孩子还在念书，最大的烦恼不过是考试和跟同窗闹别扭。

可她已经在深宫里独自摸爬滚打了十几年，如今又被一纸婚事逼得逃出家门，连命都差点搭上。

两人回到小院时，小青已经醒了，正坐在石桌旁发愣。

脸色还是不太好看，没什么血色，眼皮耷拉着，像是随时都能再睡过去。

她揉了揉眼，看见推门进来的两人，下意识便要站起来行礼，膝盖都弯下去了又硬生生僵住。

早上李凝竹跟她说的话，她还记着。

“凝……凝竹姐，你们回来啦！我还留了些饭菜，你们还要再吃些吗？”

锅里的剩饭菜她刚热过，正准备自己吃。

桌上压着一张李凝竹留的字条，让她醒了记得吃东西。

小青捏着那张字条看了好几遍，眼眶都看红了。

“你吃吧！对了，这个给你。”

李凝竹从油纸包里拿出一个饆饠递过去。

递到一半忽然想起了什么，下意识回头看了苏尘一眼。

毕竟这些东西是苏尘花的钱。

一个公主殿下拿着别人的银子做人情，于礼不合。

“都是买给你的，你自己分配。另外从明日起，我会给你些铜钱做日常花销。”

“想吃什么便自己去买，不必凡事都来问我。”

苏尘语气平淡，像是在说一件无关紧要的小事。

几个饆饠才值几个钱？

如今，他床底下那口不起眼的旧木箱里躺着的绢帛和铜钱，别说买饆饠了，就是把整间铺子连师傅带鏊子一块买下来都不是问题。

这笔钱财，足够三个人在这小县城里安安稳稳过上一辈子。

安置好两个姑娘，苏尘闲了下来。

他从柴房里搬出几块石蜜，搁在院中的石桌上。

这石蜜是眼下大唐最通用的糖。

说是蜜，其实就是甘蔗汁熬干了之后凝成的糖块。

颜色深黄偏褐，里头还混着不少甘蔗渣和杂质。

色泽上看，跟后世那把白沙糖没得比。

要是他没记错的话，大唐真正掌握制取精白糖的法子，得等到贞观二十一年，王玄策从印度带回来那套熬糖工艺之后。

离现在少说还有六七年光景。

若是能提前做出纯净些的白糖，往后给李凝竹做些像样的糕点也就有了材料。

穿越过来这么久，苏尘闲着没事的时候便喜欢捣鼓些新鲜技术。

上次的蒸酒提纯法已经推给了县里几家酒坊，换了些不算多但稳定的进项。

除此之外，他还折腾出了几样只给自己用的玩意。

比如用草木灰和油脂做成的肥皂，又比如用木炭末和薄荷叶子调出来的碳粉牙膏。

前者用来净衣净面，后者入口清凉，比大唐百姓嘴里嚼的那些柳枝和青盐舒坦多了。

至于盐，他不是没动过心思。

可晒盐也好、煮盐也罢，但凡沾了私盐这两个字，自己的脑袋便已经不在脖子上了。

大唐律对私盐的刑罚他心里门儿清，这红线碰不得。

苏尘从柴房角落里翻出一口以前画了图纸让铁匠专门打的小铁锅。

又搬了几块砖石在院角临时搭起一个小灶。

他把石蜜掰碎了丢进锅里，锅底小火细细地烧着。

不一会，锅里的糖块便慢慢化开，变成了深褐色的黏稠糖浆，咕嘟咕嘟冒着泡，空气中弥漫着一股浓郁的甜香。

李凝竹和小青被这股味道勾了过来，一左一右蹲在小灶旁，好奇地盯着锅里翻滚的糖浆。

“苏尘，这石蜜不是已经凝成块了么？你为何还要把它重新化开？”

李凝竹忍不住问。

小时候她贪吃，曾偷偷拿过一块石蜜藏在袖子里，趁没人时咬一口。

那滋味到现在都忘不了。

甜是甜，可杂味太重，还能尝到细微的渣滓。

多吃两口嗓子便像被什么东西糊住似的，发痒发腻。

趁着石蜜融化还有一阵子，苏尘取过一只旧竹筐，拿小刀将编筐的竹篾一根一根挑开。

又挑出其中最细韧的几根，重新编了起来。

新编出来的竹编比先前密了好几倍，篾与篾之间几乎只剩发丝般的细缝，搁在陶碗上，像一层细密的网。

小青歪着头看他忙活，脸上写满了困惑。

把凝固的石蜜重新化开，把编好的竹筐拆了又编……

就算是闲来无事，也不必这样消磨时光吧！

苏尘一句话也不解释，只是低头盯着锅里的糖浆，目光专注，像是在看什么旁人看不见的东西。

这法子他只是从网络上看过，还从来没有亲手试过。

老祖宗传下来的东西，听上去简单，真动起手来才知道每一步都要小心翼翼。

火大了糖会焦，竹编太稀滤不干净，太密又过不去浆。

若是哪一步走了岔，最后拿到的就是一锅焦黑的废料，连哪里出的问题都找不着。

待到石蜜全都化成了暗金色的浆水，苏尘用两块湿布垫着手，端起小铁锅，将糖浆缓缓地、均匀地浇在竹编上。

深黄色的糖蜜穿过细密的篾缝，一滴一滴地往下落，落在底下的陶碗里，发出闷闷的滴答声。

每一滴都坠得极慢，像是舍不得离开那层竹网。

约莫一炷香的工夫，才攒了浅浅一个碗底的澄清浆液，拢共不过二十来滴。

苏尘找来一张轻纱，将竹编上残留的糖渣连同那些没有渗下去的粗粒一并包起，用细绳扎得严严实实，搁进柴房角落的阴凉处。

“苏尘，你这到底是在做什么呀？”

李凝竹从头跟到尾，看他又是搭灶又是拆筐又是浇糖又是包扎的，终于按捺不住满肚子的好奇。

这些步骤拆开来她每一个都能看懂，合在一起却像是看一场猜不出谜底的戏法。

“这个啊……秘密。到时候你们就知道了。”

苏尘神秘兮兮地眨了眨眼，嘴角噙着笑，一个字也不肯多透露。

那表情让李凝竹心里像是有什么东西在爬，痒得不行，恨不得冲上去把他撬开的嘴再撬得大一些。