第24章杀猪菜太香馋哭全村(1 / 1)

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院子里的积雪被踩得实实的。

两口直径一米的大铁锅，架在临时搭起的黄泥土灶上。

底下全是劈好的老松木柈子，火苗子窜起半人高，舔着黑漆漆的锅底，发出“噼啪”的爆裂声。

陈峰腰间围着个看不出原本颜色的围裙。

手里那把大铁铲，上下翻飞。

系统给的“国宴级烹饪精通”不是盖的。

哪怕是做这种粗犷的东北杀猪菜，对于火候的拿捏，也精准到了骨子里。

头一口锅里。

雪白的板油切成麻将大小的方块。

在热力的逼迫下，慢慢吐出清亮透彻的油脂。

原本满满一锅白肉，这会儿缩成了金黄酥脆的油梭子，在滚油里沉浮。

那股子纯粹的荤油香。

在这个一年到头见不到几滴油星的年代，简直就是最猛烈的毒药。

它不讲道理。

顺着鼻孔硬往里钻，顺着喉咙管往下挠，把人肚子里的馋虫勾得满地打滚。

“咕咚。”

王胖子蹲在灶坑边烧火。

眼睛直勾勾盯着锅里，喉结上下滚动，那动静大得连陈峰都听见了。

“别看了，再看眼珠子掉油锅里炸了。”

陈峰拿漏勺捞起一勺油梭子。

趁热撒了点细盐。

往胖子怀里一倒。

“拿去给大伙分分，垫垫底。”

胖子也不嫌烫，抓起一个就扔嘴里。

牙齿一合。

“咔嚓！”

酥脆的油脂在口腔里瞬间爆开，咸香滚烫，香得他天灵盖都发麻。

“我的亲娘……”

胖子含糊不清地嚷嚷，鼻涕泡都快美出来了：“这玩意儿比肉都香！给个县长都不换！”

第二口锅，才是重头戏。

自家腌的老酸菜，切得细如发丝，那是陈希月的手艺。

酸菜喜油。

陈峰没吝啬，直接把刚炼好的大油舀了两勺进去。

“滋啦——！！！”

白烟腾起。

酸菜遇热油，那股子酸爽劲儿瞬间炸开，和肉香缠绕在一起，要把人的魂儿都勾走。

切成薄片的五花肉铺在上面。

再把剔下来的大骨头棒子扔进去吊汤。

最后。

是血肠。

这玩意儿最考手艺。

陈峰手里端着个大瓷盆，新鲜的猪血里早就兑好了葱花、姜末、花椒水，还有那不可或缺的荤油渣。

灌肠，扎紧。

下锅的时候讲究个“文火慢煮”。

火大了，肠衣爆裂，一锅汤全废。

火小了，里面夹生。

陈峰盯着锅边泛起的鱼眼泡，拿根细针在肠衣上扎了几个眼放气。

等到紫红色的血肠在汤里飘起来，颤巍巍的。

那是嫩到了极致。

“开饭！”

陈峰一嗓子吼出来。

院子里干活的爷们早就等不及了，一个个眼睛绿得像狼。

没有桌子，大伙也不讲究。

一人捧着个比脸还大的海碗，蹲在墙根底下。

碗里堆得冒尖。

底下是吸饱了油脂的酸菜，中间铺着肥瘦相间的五花肉片，最上面盖着几大块还在颤动的血肠。

许木匠夹起一块血肠。

顾不得烫，一口咬下去。

鲜嫩的猪血混着香料，在嘴里化开，没有丁点腥气，只有满嘴的鲜香。

再嚼一口脆生生的酸菜。

解腻，开胃。

“嘶——哈！”

许木匠被烫得直吸气，却舍不得吐出来，硬生生咽了下去。

一股热流顺着食道烫进胃里，浑身的毛孔都舒坦开了。

“陈老板，你这手艺……绝了！”

老头竖起大拇指，眼里放光：“我在城里国营饭店吃过，那大厨做的也没你这味儿正！”

“那是，也不看是谁兄弟！”

胖子嘴里塞满了肉，腮帮子鼓得像只松鼠，还不忘含混地吹嘘。

院子里。

只剩下“呼噜呼噜”的扒饭声，比过年还热闹。

这香味顺着风，飘过了院墙。

像长了腿似的，往各家各户的窗户缝里钻。

隔壁老王家。

五岁的虎子正趴在墙头上，鼻涕过河了都忘了擦。

闻着这味儿，再看看手里硬邦邦、剌嗓子的黑面窝头。

“哇”的一声。

孩子哭了。

“妈！我不吃窝头！我要吃肉！隔壁好香啊……”

紧接着。

村东头、村西头，此起彼伏的哭闹声响成一片。

这一顿杀猪菜，把全村孩子的馋虫都给勾出来了，也把大人们羡慕得眼珠子发红。

造孽啊！

这陈家老二日子过得，简直是在遭人恨！

陈峰没管外头的动静。

他拿了个小碗，特意挑了一块特殊的肉。

护心肉。

那是横膈肌，一头几百斤的猪身上就那么一小条。

有筋有肉，口感最嫩，也最劲道。

他把肉切成小块，浇了点蒜泥酱油，避开那帮大老爷们，掀开门帘进了屋。

屋里暖烘烘的。

苏清雪盘腿坐在炕头，正拿着本书看。

书拿倒了。

外头的香味早就顺着门缝钻进来了，她肚子不争气地叫了好几回。

见陈峰进来，她慌忙把书合上，耳根子瞬间红了一片。

“吃饭。”

陈峰把碗放在炕桌上，筷子递过去。

“我不饿……”

苏清雪小声嘴硬，眼神却不受控制地往碗里飘。

那肉片裹着蒜汁，油汪汪的，看着就诱人。

“不饿？那我刚才听见谁肚子里打雷了？”

陈峰也不拆穿到底，直接夹起一块护心肉，吹了吹，递到她嘴边。

“张嘴。”

语气霸道。

不容拒绝。

苏清雪脸皮薄，想躲，可那肉香实在太勾人。

她犹豫了一下，还是微微张开红润的小嘴，轻轻咬住。

肉一入口。

她眼睛瞬间亮了。

没有想象中的油腻，反而很清爽，越嚼越香。

“好吃吗？”

陈峰凑近了看她，眼底带着笑，距离近得能看清她脸上的绒毛。

苏清雪嚼着肉，腮帮子鼓鼓的，像只囤粮的小仓鼠。

她不好意思说话，只能红着脸点了点头。

“好吃就多吃点，看你瘦的，抱着都嫌硌手。”

“你……”

苏清雪瞪了他一眼。

想骂他流氓。

可嘴里含着肉，那眼神实在没什么杀伤力，反倒像是撒娇，软绵绵的。

陈峰就这么一口一口地喂。

一碗肉，大半都进了苏清雪的肚子。

看着她嘴角沾着的一点油渍。

陈峰没忍住。

伸出大拇指，粗糙的指腹轻轻在她唇边抹了一下。

指尖划过柔软的唇瓣。

苏清雪身子一僵，整个人都像被点了穴。

那种触电般的感觉，顺着嘴角一直麻到了心里，烫得她浑身发软。

“行了，好好歇着。”

陈峰收回手，指尖捻了捻那种滑腻的触感，端起空碗：“外头还得忙活。”

直到陈峰出了屋。

苏清雪还捂着胸口，心跳快得像要蹦出来。

这人……

怎么这样啊。

……

院子里。

一帮爷们已经吃得肚皮溜圆。

许木匠把碗底最后一点汤都舔干净了，打了个响亮的饱嗝。

他站起身，拍了拍陈峰的肩膀，脸上那是酒足饭饱后的红光。

“峰子，吃了你这顿肉，这活儿要是干不漂亮，我老许把这双手剁了给你当下酒菜！”

“没错！峰哥，你就瞧好吧！”

工人们士气高涨，一个个撸胳膊挽袖子，恨不得现在就上房揭瓦。

二叔陈宝国蹲在墙角。

吧嗒吧嗒抽着烟袋锅子。

看着这热火朝天的场面，老汉眯了眯眼，把烟袋锅子在鞋底上磕了磕。

他站起身，走到陈峰身边。

神色有些凝重。

“峰子。”

二叔压低了声音，看了看四周，像是怕被人听去。

“肉也吃了，劲儿也足了。明儿个一早，咱得先办正事。”

陈峰一愣：“啥正事？”

二叔指了指那座在风雪里沉默不语的大山。

又指了指自家这要动土的老房基。

眼神里透着一股子老辈人的敬畏。

“祭山神。”

“这房子底下有名堂，动土之前，得先跟山里的老祖宗打个招呼。”

“不然，这梁架不稳，这财……也守不住。”

陈峰心头一跳。

他深深看了一眼二叔。

老汉虽然不知道地底下埋着关东军的物资，但这直觉，准得吓人。

“行。”

陈峰嘴角勾起一抹意味深长的笑。

“听您的，咱好好祭一祭。”

正好。

借着祭山神的幌子，把那地底下的“好东西”，光明正大地挖出来。