第443章 生鱼片(1 / 1)

中午，江涛也在鱼塘用午饭。

主要鱼塘离江边较近，他也就懒得回去了。

昨天捞了黄姑鱼和真鲷。

江涛让赵老头去船上弄些回来。

铁牛、吴师傅他们都在船上，赵老头过去说一声就行。

具体怎么挑、怎么弄回来，有的是人手。

“行，我去。”

赵老头满口答应。

听涛子说昨天捞了不少鱼，他也是想去看看具体什么情况。

赵老头到了码头，上了渔船。

铁牛正在甲板上收拾网具，见他来了，“赵叔，你怎么来了？”

“涛子让弄点鱼回去，中午鱼塘那边吃。”

“行，我让小赵小胡带你下冰舱看看。”

铁牛放下手里的活，喊来小赵小胡，领着赵老头下了冰舱。

舱门一开，冷气扑面而来。

赵老头缩了缩脖子，往里头一看，整个人愣住了。

冰舱里码得满满当当，黄姑鱼一层压一层，银灰色的身子整整齐齐。

旁边单独隔出来的区域，真鲷码得更加仔细，一条条红彤彤的，鳞片完整，在灯光底下泛着光。

“这……这都是昨晚捞的？”赵老头惊讶得嘴巴能装一个鸡蛋。

“嗯，将近两万斤。”铁牛说得轻描淡写。

赵老头心里翻了个底朝天。

当后勤主管之后，他就没再跟着出船捕捞过。

以前在小渔船上打渔，上千斤就算好收成了。

现在动不动就是上万斤，冰舱装得跟仓库似的。

这才几个月，变化大得他脑子都有点跟不上。

“赵叔，拿多少？”小赵请示。

“拿两筐吧，有样见样都挑一些。”赵老头说。

“还是少拿点，拿一筐吧，还要留着卖呢。”

铁牛有些舍不得。

尝个鲜就得了，还能当饱吃啊。

“多拿点。”

赵老头摆摆手，“鱼塘要吃，家里不也要吃？一筐哪够。”

铁牛心疼得直咧嘴。

他看着那些黄姑鱼，觉得跟大黄鱼长得差不多，价钱肯定也一样。

少拿一条就是少卖一条的钱。

吴师傅听说赵老头过来拿鱼，和小陈也到冰舱，刚好看见铁牛小气吧啦的样子，笑着走过来。

“铁牛，黄姑鱼跟大黄鱼不一样，价钱差着一截呢。”

“差多少？”

“大黄鱼一条半斤往上的，论条卖。黄姑鱼论斤卖，差着好几倍。”

吴师傅指着筐里的鱼教他，“你看，大黄鱼尾巴细长，鳞片金黄发亮。黄姑鱼尾巴短一些，颜色发灰。再看鱼头，大黄鱼头圆，黄姑鱼头尖。”

铁牛凑近了看，越看越觉得吴师傅说得有道理。

“原来是这样，我以前还真分不清。”

“分不清正常，多看看就记住了。”

吴师傅拍拍他的肩膀。

小赵和小胡已经挑好了一筐，黄姑鱼和真鲷都有。

真鲷挑的都是特别大的，他们也知道江老板的想法，好的肯定留着自己吃。

“再拿一筐吧。”

赵老头想着这一筐鱼放鱼塘吃，再挑一筐送回家里。

小赵和小胡继续挑，很快挑好第二筐。

“吴师傅，麻烦你们将这筐带回家里。”

赵老头交代。

天色也不早了，刚好吴师傅他们回去吃饭将鱼带回去。

“行。”吴师傅应下。

而铁牛则跟着赵老头去鱼塘。

毕竟，那一筐鱼他可拿不动，得铁牛帮着扛。

两人上了岸，沿着江堤往鱼塘走。

到了鱼塘，铁牛一进院子就看见了那个水泥洗手池，上头一个铁龙头，旁边水泵还在嗡嗡响着。

他放下鱼筐，凑过去拧了一下龙头，水哗哗地流出来。

铁牛瞪大眼睛，“原来这就是自来水啊。”

“这还不是真正意义上的自来水。”

江涛正好走过来，笑着解释，“这是井水抽上来，经过过滤池过滤，再送到龙头里。真正的自来水是水厂统一供水，管道通到每家每户，打开龙头就有水，不用自己打井。”

“啊？打开这个水龙头就有水？”

铁牛有些听不明白，“那水从哪来啊？”

“从自来水厂来啊。”

江涛知道光说这个，铁牛肯定还是云里雾里的，于是便将……简单解释了一下。

水厂把江水或者水库的水抽上来，沉淀、过滤、消毒，然后通过管道送到每家每户。

水龙头一开，水就来了，按吨收费，用多少算多少。

“原来这样……”

铁牛听得直点头，又觉得不可思议，“那整个村都通上自来水，到时得要多少水管子啊。”

江涛不以为然。

国内城镇化再过些年就会铺开，到时候自来水通到千家万户，这点水管子算什么。

“涛子，这些鱼中午就红烧或者清蒸？”

赵老头过来请示。

“黄姑鱼清蒸红烧都可以，多搞几条，反正不值钱。”

江涛顿了顿，“真鲷我来处理，做个生鱼片。”

“生鱼片？”

铁牛沉浸在自来水的震撼里还没出来，现在听见这三个字又愣了一下，“鱼还能生吃？”

“能，切薄片蘸料吃。”

江涛笑道，“待会儿你尝尝。”

铁牛将信将疑，但也没多问。

江涛走到鱼筐边，从里头挑了两条最大的真鲷，拎到水龙头旁边的石台上。

赵老头跟过来打下手，铁牛也凑过来看热闹。

“铁牛，去拿菜刀还有切板过来。”

江涛吩咐，铁牛还没过去，老张老婆子就机灵地帮忙去拿了。

铁牛便帮着将鱼筐扛到厨房。

毕竟，涛子只负责什么刺身，而黄姑鱼清蒸和红烧，这个就由老张婆子负责了。

“涛子，刀和菜板给你。”

“好，谢谢张婶。”

“真鲷做刺身，第一步是放血。”

江涛接过刀和菜板，“活鱼现杀，血放干净，肉才白净。”

说着，他放下菜板，将鱼放到上面，拿起刀在鱼鳃后面切了一刀，把鱼尾提起来，让血往下淌。

“啊？”

铁牛瞪大眼睛，“鱼还要放血啊？”

这可是第一次看见。

记得之前杀鱼好像没放血啊。

看他百思不得其解的样子，江涛笑了，“一般河鱼不放血，但大的也可以放，放血的鱼没那么腥。”

“哦。”

铁牛懵懂地点点头。

等血放得差不多了，江涛就开始刮鳞、开膛、去内脏，动作那叫一个干净利落。

赵老头眼疾手快地在旁接过鱼，帮忙冲洗干净。

“第二步，就是去皮。”

“皮不好吃吗？”

铁牛不由纳闷。

他对吃鱼没什么兴趣，可是鱼皮却觉得非常有嚼劲。

“刺身不要皮。”

江涛把鱼头切下来，刀从鱼背划进去，贴着鱼皮慢慢往下走。

一整条鱼皮完整地撕下来，露出下面白里透粉的鱼肉。