第64章 一饭泯恩仇(1 / 1)

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“大家别听他胡说！”

他大声吼道。

“这是在收买人心！是糖衣炮弹！”

“今天我们要是退了，以后就只能等着喝西北风了！”

他试图再次煽动众人的情绪。

然而，李潇却做了一个谁也想不到的举动。

他对着众人，深深鞠了一躬。

“各位，我知道，光说不练假把式。”

“大家信不过我，是正常的。”

“这样吧。”

他直起身，目光清澈，声音洪亮。

“今天中午，我请客。”

“请各位同行，到我这国营饭店的后厨，吃一顿便饭。”

“我们不谈别的，就尝尝菜。”

“吃完饭，大家要是还觉得我李潇是在砸你们的饭碗。”

“我二话不说，这总管的位置，我让出来！”

“我制定的那份卫生标准，当着大家的面，烧了！”

“从此以后，我滚出怀安县的餐饮界！”

此言一出，全场皆惊！

李潇的话，如同在平静的油锅里丢进了一块冰。

整个大堂，瞬间炸开了锅。

所有人都用一种看疯子的眼神看着他。

王海更是急得快要跳起来，一把拉住李潇的袖子。

“李师傅！使不得啊！”

“您这是干什么！这是拿自己的前途开玩笑啊！”

赵胖子也愣住了。

他设想过无数种李潇的反应。

或是强硬对抗，或是虚与委蛇，或是搬出后台。

但他万万没想到，李潇竟然会下这么一个惊天动地的赌注。

用一顿饭，赌上自己的所有！

这是何等的狂妄？又是何等的自信？

短暂的震惊过后，赵胖子的心里涌起一阵狂喜。

他觉得李潇是年轻气盛，被自己逼到了墙角，口不择言。

这简直是天赐良机！

“好！”

他生怕李潇反悔，立刻大声应道。

“这可是你说的！”

“在场这么多同行都听着呢！你要是敢耍赖……”

“君子一言，驷马难追。”

李潇平静地打断他。

“我李潇说话，一口唾沫一个钉。”

“赵老板，还有各位，请吧。”

他侧过身，做了一个“请”的手势。

不是请他们去包间，而是直接引向了后厨的方向。

“我们厨子之间，就在灶台边上解决问题，最直接。”

众人面面相觑。

事情发展到这个地步，已经完全超出了他们的预料。

但李潇的赌注实在太诱人。

只要吃顿饭，就有可能把这个压在他们头上的“煞星”赶走。

何乐而不为？

“走！去看看！”

“我倒要尝尝，他做的菜是金子做的，还是银子做的！”

赵胖子一挥手，率先跟了上去。

其他人也抱着看好戏的心态，浩浩荡荡地涌向后厨。

王小虎犹豫了一下，也跟了上去，脸上写满了担忧。

后厨里，张贵和杨小军等人早就得到了消息。

他们一个个急得像是热锅上的蚂蚁。

“师父太冲动了！”

“这帮人明显是来找茬的，嘴刁得很，怎么可能喂得熟！”

当他们看到李潇真的领着一群人进来时，心都沉到了谷底。

李潇没有理会徒弟们焦急的眼神。

他走到自己的灶台前，系上围裙。

仿佛接下来要做的，不是一场决定命运的豪赌，而只是一次寻常的烹饪。

“小军，去，把我们从红星队拉来的那块最好的五花肉拿出来。”

“张师傅，劳驾，烧一锅开水，再准备一些刚到的青蒜。”

“其他人，把灶台收拾一下，给客人们腾个地方。”

他有条不紊地发号施令。

后厨众人虽然心中不安，但出于对李潇的信任，还是立刻行动起来。

很快，一块肥瘦七层，堪称完美的五花肉，被放在了案板上。

旁边，是洗得干干净净，绿白分明的青蒜。

来“踢馆”的厨师们，都是识货的。

看到那块五花肉，不少人眼睛都直了。

“乖乖，这肉，绝了！”

“肥瘦均匀，肉皮紧实，一看就是好猪身上的。”

赵胖子的脸色有些难看，冷哼一声。

“有好食材有什么用？关键还得看手艺。”

众人都围了上来，想看看李潇到底要耍什么花样。

只见李潇将整块五花肉，放入滚水中。

加入几片姜，几段葱，和一勺料酒。

盖上锅盖，转为中小火，开始煮制。

“切，我还以为有什么绝活，原来就是白水煮肉。”

一个厨师不屑地撇了撇嘴。

其他人也觉得有些平平无奇。

李潇并不理会这些议论。

他趁着煮肉的工夫，开始处理青蒜。

蒜白和蒜叶分开，蒜白用刀背拍一下，切成小段。

蒜叶则斜切成菱形。

动作行云流水，赏心悦目。

大约煮了二十多分钟，李潇用一根筷子，插入肉中。

能轻松插透，且没有血水渗出。

他立刻将肉捞出，放入一旁准备好的凉水中。

“热胀冷缩，这样能让肉皮更Q弹，肉质也更紧实。”

他一边做，一边淡淡地解释了一句。

围观的厨师中，有几人若有所思地点了点头。

这个细节，他们平时还真没注意过。

待五花肉彻底凉透，李潇将其捞出，擦干水分。

然后，他开始切片。

他的刀，快得像一道闪电。

只听见“笃笃笃”的密集声响。

转眼间，一块方方正正的五花肉，就变成了一片片厚薄均匀，大如掌心的薄片。

每一片，都带着通透的质感。

肥肉部分晶莹，瘦肉部分绯红。

仅这一手刀工，就让在场一半以上的厨师，自愧不如。

赵胖子的脸色，更难看了。

接下来，便是炒制。

李潇热锅，却没有放油。

而是直接将切好的肉片，放入锅中煸炒。

“不放油？这怎么炒？”

“肉不会粘锅吗？”

众人正疑惑间，只见锅里的肉片，随着温度的升高，开始慢慢卷曲。

肥肉部分，开始渗出晶亮的油脂。

一股浓郁的肉香，混合着油脂的焦香，瞬间弥漫了整个后厨。

“滋啦——”

油脂在锅里欢快地跳跃着。

肉片被煸炒到微微卷起，边缘呈现出好看的焦黄色。

俗称“灯盏窝”。

这时，李潇才将肉片拨到一边，用锅里煸出的猪油。

放入一勺郫县豆瓣酱，几颗豆豉，用小火慢慢炒香。

红亮的油色，和酱料的香气，瞬间让那股肉香，提升了好几个层次。

在场的厨师们，喉头不自觉地滚动了一下。