第40章 师父(1 / 1)

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收拾完张贵之后，李潇的威信在后厨算是彻底立住了。

那些原本想着看他笑话的厨师，现在都老老实实按他的新规矩行事。

灶台擦得锃亮，垃圾及时清理。

连那个最爱偷懒的帮厨老赵，都主动把水槽刷得干干净净。

不过在这些人当中，有一个人的变化让李潇格外留意。

杨小军，一个十九岁的农村小伙。

黑瘦黑瘦的，看着就是那种老实本分的人。

在钱德利手下的时候。

他就是个最底层的杂工——洗菜、刷锅、扫地、倒垃圾，什么脏活累活都是他干。

但李潇发现，这小子有股子韧劲。

别人下班就走，他总是最晚离开。

趁着没人的时候偷偷练刀功。

拿着根萝卜，在角落里一刀一刀地切着。

手上磨得全是茧子也不停。

这天晚上，李潇故意留下来盘点库房。

走过后厨的时候，又看见杨小军在那儿练刀。

昏暗的灯光下，这小子握着菜刀的姿势都不对。

切出来的萝卜丝粗细不一。

有的粗得像筷子，有的细得像发丝。

李潇站在门口看了一会儿，走了过去。

“小军。”

杨小军吓了一跳，手里的刀差点掉地上。

“李……李顾问，您还没走？”

“我看你切丝的手法不对。”

李潇没有废话，直接走到他身边。

“刀要这样握，虎口卡在刀背上，食指按住刀身。”

杨小军像听天书一样，眼睛亮得跟灯泡似的。

“切丝的时候，左手压菜，指关节要往前弯，让刀贴着指节滑动。”

李潇拿起萝卜，做了个示范。

“这样不仅不会伤到手，切出来的丝也均匀。”

他的刀法干净利落，“噔噔噔”几下，一根萝卜就变成了粗细一致的丝。

杨小军看得目瞪口呆。

“来，你试试。”

杨小军紧张地接过刀，按照李潇教的方法重新握好。

刚开始还有些生涩，但几刀下去，明显比之前强了不少。

“对，就是这样。”

李潇点头。

“不过你的手太紧张了，要放松。”

“刀工这东西，急不来，得慢慢练。”

杨小军咧嘴笑了，黑瘦的脸上全是汗。

“李顾问，谢谢您！”

看着他那股子真诚劲，李潇心里某个地方被触动了。

这小子身上那种对厨艺的渴望和专注，让他想起了前世刚进厨房时的自己。

“你为什么想学厨？”李潇问。

杨小军擦了擦汗，老实地说。

“我家里穷，兄弟姐妹五个，我是老大。”

“当年家里实在养不起，十六岁就出来找活干。”

“听村里人说，学个手艺比种地强，能挣钱养家。”

“就托人找关系进了饭店。”

“可来了之后才知道，钱师傅根本不教我们这些学徒真东西。”

“三年了，我还是只会洗菜刷锅。”

他的声音有些沮丧，但很快又振作起来。

“不过现在不一样了，您来了，我觉得我有希望了！”

李潇听完，心里五味杂陈。

在这个年代，像杨小军这样的人太多了。

出身贫寒，没有背景，只能靠自己的双手讨生活。

可往往连个学手艺的机会都得不到，只能在社会最底层挣扎。

“小军，你今年多大了？”

“十九。”

“想不想跟我学厨？”

杨小军愣了一下，以为自己听错了。

“李顾问，您……您说什么？”

“我说，想不想跟我学厨？真正的厨艺，不是洗菜刷锅。”

李潇的声音很平静，但每个字都清晰有力。

杨小军“扑通”一声就跪下了。

“师父！”

“起来起来，别动不动就跪。”

李潇赶紧把他扶起来。

“我还没同意呢。”

“师父，您就收下我吧！”

杨小军眼圈都红了。

“我不怕吃苦，不怕累，您让我干什么我就干什么！”

李潇看着他那副激动得快哭出来的样子，叹了口气。

“收徒弟不是闹着玩的。我教你，你就得按我的规矩来。”

“师父您说！”

“第一，学厨先学人。厨房里要干净，人品也要干净。不许偷奸耍滑，不许欺负比你弱的人。”

“第二，学艺要专心。我教的每一样东西，你都得用心记，用心练。三天打鱼两天晒网的，趁早别学。”

“第三，师父领进门，修行在个人。我只能教你方法，但能走多远，看你自己的造化。”

杨小军一个劲地点头，像小鸡啄米似的。

“师父，我都记住了！”

李潇满意地点点头。

“那好，从明天开始，你就跟着我。先从最基础的刀工练起。”

“是！”

这一晚，杨小军兴奋得一夜没睡。

他从来没想过，自己也能有拜师学艺的一天，而且师父还是县里最厉害的厨子。

第二天一早，他比平时早到了一个小时。

把后厨里里外外收拾得干干净净，还给李潇泡了杯茶。

李潇来了之后，看到他那副恭恭敬敬的样子，心里有些好笑。

“行了，别这么拘束。师父归师父，活儿还得照样干。”

“是，师父！”

从这天起，杨小军就成了李潇的影子。

上菜的时候，他仔细观察李潇的每一个动作；

下班的时候，他主动留下来练习李潇教的技巧；

连吃饭的时候，他都恨不得坐在李潇旁边，听师父讲厨艺的门道。

李潇也没藏私，从最基础的刀工开始，一点一点地教他。

“切菜要有节奏感，不是越快越好，是要稳。”

“你看我的手，落刀、起刀、移刀，每一下都要准确。”

“火候这东西，光看不行，得用手感受。”

“你把手放在锅子上方，感受热气的变化。”

“调味的时候，不能只靠舌头尝，还得用鼻子闻，用眼睛看。”

“颜色对了，香气足了，味道才会正。”

杨小军听得入迷，每次都认认真真地做笔记。

下班后，他就对着笔记一遍遍地复习，生怕漏了什么。

其他厨师看在眼里，心情复杂。

有人羡慕，有人嫉妒，但更多的是后悔。

后悔当初没有抓住机会，好好表现。

张贵看着杨小军跟在李潇身后亦步亦趋的样子，心里酸得厉害。

他当年跟钱德利的时候，也没享受过这种待遇。

“你说这李潇，怎么就看上了杨小军那个农村娃？”

他忍不住跟身边的老王嘀咕。

老王瞥了他一眼。

“人家杨小军踏实肯干，又听话又努力。换了你，你收不收这样的徒弟？”