第71章 腌酸菜(1 / 1)

陈阳将满满一担大白菜稳稳当当地挑回家，仔细地堆放在院子角落里。

这些水灵灵的白菜在冬日的阳光下泛着青翠的光泽，看着就让人欢喜。

他顾不上歇息，挑起空箩筐又返回了地里。

这时苏文婉已经将剩余的大白菜都采摘完毕，整整齐齐地码放在田埂上。

小媳妇额上沁着细密的汗珠，脸颊被寒风吹得红扑扑的，见陈阳回来，她抬头露出一个甜甜的笑容。

两人配合默契地将白菜装进箩筐，剩下的这些只装了一筐半。

陈阳看着这些收获，心里盘算着：这些白菜够吃上好一阵子了，腌成酸菜更是能吃到开春。

回来后，苏文婉搬来小马扎，开始仔细地处理起大白菜。

她小心翼翼地将那些发黄、破损的叶子摘下来，放进另一个箩筐里留着喂鸡。

剩下饱满青翠的白菜则整齐地码在一边，等着婆婆张翠萍回来一起腌酸菜。

小媳妇干活很是利落，不一会儿就处理了一大堆。

陈阳在一旁看着，心里暖融融的，这时日头已经升到头顶，眼看就要到午饭时分了。

陈阳起身从筐里拣了些剥下来的白菜叶，打了盆清水，仔细地择去发黄烂掉的部分。

这些叶子虽然品相不太好，但洗干净了照样能吃，可不能浪费了。

正巧昨天隔壁翠云婶送来一块新鲜的大豆腐，陈阳灵机一动，今天正好可以做一锅热腾腾的羊肉白菜炖豆腐。

想到这里，他不禁咽了咽口水。

他走进厨房，从梁上取下一块酱色的风干羊肉。

这是上次分到的那条青羊腿，被陈阳分割成几块，用酱油和盐腌制后风干而成。

这样处理不但风味独特，还能保存很久。

陈阳将羊肉洗净，放进锅里用热水焯了一会。

这几天天气越来越冷，家里的存肉也不多了。

他盘算着，得趁大雪封山之前再进山一趟，多打些猎物回来。

反正秋收已经结束，大队里也没什么活计了，正好有时间。

“明天叫上刚子一块进山吧。“陈阳在心里打定了主意。

这时锅里的水已经沸腾，他又煮了几分钟，这才将羊肉捞起。

待肉稍凉后，他用菜刀将肉切成均匀的薄片，重新放入锅中。

煮肉的原汤也不用倒掉，直接放入切好的豆腐和白菜，又添了些清水，盖上锅盖慢慢炖煮。

趁着炖菜的工夫，陈阳又和了一盆金黄的苞米面。

他打算待会儿在锅边贴上一圈苞米面饼子，这样饭菜一锅出，既省事又美味。

等陈阳把饭菜都准备妥当，苏文婉外边的白菜也处理得差不多了。

见爹娘和哥嫂还没回来，陈阳便跟苏文婉交代了一声，骑上他那辆二八大杠就往大队部去了。

他想着顺便看看分粮的热闹场面，去大队的路上，陈阳遇见不少已经领完粮食回来的村民。

大家扛着大包小包的粮食往家走，脸上都洋溢着收获的喜悦。

不过他也注意到，有些村民脸上不见笑容，反而带着愁苦之色。

这让陈阳不禁在心里叹了口气，这年头，谁家都不容易啊。

来到大队部门前，只见空地上黑压压地聚满了人，都是陈家村的村民。

其他村子的粮食已经由各自的生产小队长领回去分配了，现在就剩下本村的还在排队等候。

陈阳在人群中找到了自家人，凑过去打了个招呼：“还没轮到咱们家吗？家里的饭都做好了。“

“快了快了，马上就到咱们了。“大哥陈洛笑着应道，一边踮着脚往前张望。

“陈家旺！“这时大队长陈长军洪亮的声音在人群中响起。

“哎，大队长！“一个中年汉子连忙应声，小跑着来到陈长军面前。

“陈家旺，你们家今年共挣工分4217分。“会计一边拨弄着算盘，一边高声报数，“一个工分折合粮食斤，合计560斤粮食。你家六口人，大人每人400斤口粮，孩子每人300斤口粮，合计口粮2660斤。“

会计麻利地在纸条上写下粮食数量，递给陈家旺：“没问题就在这儿按个手印吧。“

陈家旺虽然识字不多，但每年能领多少粮食心里还是有数的。

今年收成比去年差了些，不过他家的工分比去年多，这一减一增，总算只比去年少了七十多斤粮。

他仔细核对后，痛快地在纸条上按了手印，然后拿着纸条兴冲冲地往仓库去了。

很快，陈长军就叫到了陈建业的名字。陈建业不慌不忙地放下烟杆，迈步上前。

“陈建业，你家今年共挣工分6462分，折合粮食840斤。六个大人一个孩子，领口粮2700斤，共计口粮3540斤，前段时间盖房跟大队借了200斤粮食，减去后剩余3340斤粮食。“

会计的算盘珠子噼里啪啦地响了一阵，很快就算出了陈建业家今年应得的粮食数量。

陈建业接过会计递来的纸条，仔细看过后在上面按了手印，随后便带着一家人往仓库走去，领取这明年一年的口粮。

从大队领完粮食后，陈阳一家子推着满载l粮食的板车回到了家中。

金灿灿的玉米、饱满的高粱，还有那一袋袋沉甸甸的大豆，把原本宽敞的院子都占去了大半边。

一家人齐心协力，将这些辛苦一年换来的粮食搬进仓房，码放得整整齐齐。

忙活完这些，张翠萍擦了把汗，目光落在院子里那些苏文婉早前收拾好的大白菜上。

“今儿个天好，趁着日头咱们下午把酸菜腌上。“张翠萍一边盛饭一边说，“明月、文婉，吃完饭你们俩跟我一块儿忙活。“

“好嘞娘。“李明月爽快地应着，苏文婉也笑着点头。

“婶子，我也给你帮忙。”豆豆在一旁搭声说道。

“好，豆豆也来帮忙，真乖。”张翠萍揉了揉他的脑袋笑着夸奖道。

午饭就是这玉米饼子配羊肉白菜炖豆腐，一家人围坐在一起吃得格外香甜。

饭后，三个女人便忙活开了。

张翠萍从仓房里搬出那口用了多年的粗陶大缸，先用清水里里外外刷洗干净，又用开水烫了一遍。

李明月则去井边打来清水，一桶桶倒进锅里，苏文婉手脚麻利地把白菜抱到锅边，一棵棵码放整齐。

“腌酸菜最讲究火候。“张翠萍一边挽袖子一边说，“水要烧得滚开，烫菜的时候要快，不能把菜烫蔫了。“

李明月在灶间生起火来，大铁锅里很快就咕嘟咕嘟地冒起了热气。

苏文婉负责往锅里递白菜，张翠萍则用长筷子夹住白菜，在滚水里飞快地打个转，不过三五秒的工夫就捞出来，立刻浸入旁边备好的凉水盆里。

“娘这手艺真是绝了，“李明月看着婆婆熟练的动作，忍不住赞叹，“这烫菜的火候，多一分就烂了，少一分又腌不透。“

张翠萍笑着擦了把额角的汗：“这都是你奶奶当年手把手教的，记得她常说，腌菜如做人都要恰到好处。“

烫好的白菜被一棵棵捞出，沥干水分，接着就到了最关键的一步装缸。

张翠萍在缸底先撒了把粗盐，然后拿起一棵白菜，熟练地掰开外层叶片，在菜心里撒上一小撮盐。

“文婉你看，“她耐心地示范给儿媳看，“撒盐要均匀，不能多也不能少多了发苦，少了又容易坏。“

苏文婉学着她的样子，小心翼翼地往菜心里撒盐。

李明月则负责把撒好盐的白菜一层层码进缸里，每码一层还要用力压实。

“得使劲按，“张翠萍叮嘱道，“把菜里的空气都挤出来，这样腌出来的酸菜才脆生。“

三个女人配合默契，一个撒盐，一个码放，一个压实。

不一会儿，缸里的白菜就码了半人多高，张翠萍又拿来一块洗刷干净的大青石，稳稳地压在白菜上。

最后，她往缸里注入清水，水面刚好没过青石。

做完这一切，她满意地拍拍缸壁：“成了！过个把月就能吃了。“

张翠萍话音刚落，院子外就传来了陈志刚的喊声：“阳哥。”

陈阳闻声走了出去，陈志刚站在门口手里还提着个小桶。

“咋了，刚子，你提着个桶干啥？”陈阳看着他疑惑道。

“阳哥，走啊，我们一起去抓哈士蟆呗。”