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后院的围墙比前院更高一些，即便隔壁还有人，也不用担心看见。
林知夏将那筐装了白萝卜和盐石的竹筐搬到后院角落，然后取来油灯，放在手边照明。
她将灯芯拨得细，昏弱的光刚好圈住身前一小块地方。
炼盐没有专业的器械，一切只能从简。
其实炼盐说来也不难，只有敲碎、溶解、蒸发这三个步骤。
但这三个步骤真要操作起来，还是很繁琐的。
林知夏取出竹筐里的白萝卜，将放在里面的盐石搬了出来。
盐石个头不小，即便是透过昏黄的油灯，林知夏也能看清上面附着的盐。
林知夏转身找来一个家里最大的陶盆，放在手边用来盛放敲碎的盐石。
她顺手又搬来一个小木墩当砧板，用锤子小心地敲打成更小的碎块。
这个过程需要力道，又不能发出太大响声。
她做得格外谨慎，沉闷的敲击声被控制在最低限度。
苏慧娘将米饭焖煮在锅里，也擦干手来帮忙。
她将敲碎的盐石块倒入木桶中，然后从水缸里舀来清水，慢慢倒入，直至没过所有碎盐石。
“娘，拿这个木棍搅，搅到完全融化就行。”
林知夏递给苏慧娘一根干净的木棍。
“行。”
苏慧娘在桶中缓缓搅拌，让盐分更快溶解。
不到一刻钟，浑浊的盐水逐渐泛起泡沫，散发出一种带着土腥和矿物质的气息。
“夏儿，这样可以了吗？”
苏慧娘摸不清楚要化成什么样才行。
“可以了。”林知夏接过苏慧娘手上的木棍，“娘，你去厨房吧，剩下的我自己来就行。”
“诶！”
林知夏用油灯照了照桶里的盐水，浑浊且混着泥沙。
这个时候桶里的水是不能直接煮的，还需要过滤。
没有过滤网，只需要将两块粗布叠在一起，撑开，形成一个简易的滤网，罩在空木桶上。
林知夏等木桶里的盐水稍微沉淀一会儿后，才小心翼翼地将木桶中上层比较清澈的盐水，慢慢倾倒在粗布上。
浑浊的杂质，细小的石屑被粗布阻挡，过滤后的盐水流入另外一个木桶，颜色变得清亮了许多。
“没想到这粗布过滤的效果还不错。”
林知夏看着木桶里的水喃喃道。
虽然桶里的水已经变清，但仅仅只是这样的程度还不够。
林知夏又反复过滤了两三次，直到盐水看起来更加纯净，接近透亮的颜色她才停下。
所有的盐石过滤出来的盐水一共就只有这一大桶。
“你怎么不喊我一下，这一桶水提着进来若是闪了腰怎么办？”
苏慧娘看着林知夏摇摇晃晃的样子，立马上前去帮忙。
二人合力将盐水提进厨房，厨房里面有油灯又有灶火，比后院亮许多。
苏慧娘一眼就看见了木桶里的盐水，满脸诧异，“这么一会儿功夫，这水怎么就变得这么清了？”
“我用粗布过滤了，就不用再它沉淀一晚上了。”
林知夏怕白天她们出门做生意，有人进来发现，还是晚上全部弄完安心。
“那现在这些水是咸的……怎么变成盐呢？”
苏慧娘看着满满一大桶水，有些摸不着头脑。
“自然是熬煮！煮干这些水，盐自然就出来了！”
林知夏笑着取来水瓢，打开另外一个用来烧洗澡水的铁锅。
林知夏用水瓢将过滤好的清澈盐水，一瓢一瓢地舀进那口铁锅里。
直到装了七分满才停下，避免到时候水沸腾往外溢。
苏慧娘自觉其他事情帮不上忙，就蹲在灶膛前，往里添加耐烧的硬柴。
努力控制好火，既保证温度，又不会太猛导致糊锅。
锅里的盐水起初平静无波，在油灯和灶火的映照下，泛着微光。
随着温度逐渐升高，锅底开始冒出细小的气泡，发出轻微的“滋滋”声。
林知夏把最开始那根木棍拿了过来，就站在锅边，开始了漫长的搅拌。
在煮盐水的过程中，要一直不停的搅拌。
她搅拌的动作沉稳而有节奏，木棍贴着锅底划过，确保每一处的盐水都能均匀受热，防止盐分在锅底结晶粘连。
随着时间推移，锅中的水汽越来越浓，白色的水雾袅袅升起，带着咸湿的气息弥漫在整个厨房。
锅里的盐水也因为水分的蒸发，开始以肉眼可见的速度缓慢下降。
林知夏搅拌得更加频繁，手腕稳定，眼神专注地观察着锅中液体的变化。
“娘，火可以稍微小一点了，现在主要是蒸发水分，不能急。”
林知夏头也不回地开口。
“诶！”
苏慧娘依言抽出了几根柴火，将火势调小。
她看着女儿在灶台前忙碌的背影，看着那在雾气中沉稳搅拌的动作，心里充满了惊奇。
她活了半辈子，只知道盐是花钱从铺子里买来的白色颗粒，从未想过，竟然能从石头里“煮”出来！
又过了一阵，锅里的水量已经减少了一半多。
液面不再平静，开始泛起密集又细小的泡沫，颜色也变得有些微白。
林知夏搅拌时，能感觉到阻力在慢慢增加，木棍划过锅底，开始能听到细微的沙沙的摩擦声。
“快成了！”
林知夏的声音里带着一丝压抑的兴奋。
她更加小心地控制着搅拌，同时密切关注着锅底的情况。
当锅中的液体变得十分粘稠，呈现出乳白色的浑浊状，并且锅边开始出现一圈白色结晶时。
林知夏立刻对苏慧娘喊道，“娘，撤火！留一点余温就好！”
苏慧娘赶紧将灶膛里剩余的明火全部撤出，只留下一些红热的炭火余烬。
林知夏并没有停止搅拌，趁着锅底的余温，继续快速搅动。
此时，神奇的一幕发生了！
随着水分的进一步蒸发和温度的稍微下降，粘稠的液体中，开始析出越来越多的细小白色晶体！
它们像是瞬间绽放的雪花，密密麻麻地出现在木棍周围和锅壁上！
“出来了！盐！真的是盐！”
苏慧娘忍不住凑近锅边，看着锅里那逐渐增多的白色结晶，激动得声音都有些发颤，脸上写满了难以置信的震撼。
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