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豫中原地区，农村大席的规格一般都是先上八盘凉菜下酒，然后是各式各样的热菜，整只鸡整条鱼这类硬菜夹杂其中，再接着才是各类甜汤咸汤，最后以鸡蛋汤结束，又称滚蛋汤，看到鸡蛋汤，宾客就知道该起身离席了。
办大席用的凉菜一般都是提前准备好的，一次性全部上桌，供人垫肚子下酒。热菜需要一道一道烧制，间隔时间会比较长，也是为了让宾客多喝点酒。
九十年代农村吃大席，如果没有喝醉的宾客，只会显得主人家不够热情。
为此，陪客就成了大席中不可或缺的存在，酒量不好的人，肯定是无法担任此项重要任务的。
主人家的热情程度，取决于宾客醉酒的时间段，同时也能辨别陪客的业务能力。
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只见盘子不见碗，算是流传最为广泛的一句话。
说好听点，主人家的陪客太过热情，没等热菜上桌就把宾客喝醉了。说难听点，宾客酒量不行，连第一轮酒都撑不过去，会沦为谈资笑料。
哪怕撑过第一轮，接下来还有让无数人见之肝颤的一关——鱼头酒！
头三尾四，腹五背六，这是最基本的鱼头酒规则。
在基本规则上，还能临时添加诸多劝酒说法，反正就是一个目的，必须得陪好宾客，让他喝好喝醉。
新人敬酒是必不可少的环节，简单吃了几口菜，林安和陈清在主事长辈的带领下出来敬酒。
林安负责倒酒，陈清负责敬酒，算是真正意义的喜酒。
男人们吆五喝六划拳拼酒，妇女儿童则是边吃边聊，无一不称赞今天的喜宴丰盛。
酒席持续了将近三个小时，送走所有宾客，林安长舒一口气，虽说没有体力活，却比干了一天体力活都要累。
帮忙清扫完餐余垃圾，林鹏飞几人最后离开。
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“晚上早点过来！”
端盘子上菜的人能趁着上菜间隙吃菜，却不能喝酒。为了弥补感谢这些人，主家一般都会在晚上单独安排一桌酒席。
陈清陪着刘秀云去归还借用邻居家的东西，林安独自坐在堂屋沙发上。
“咱爸喝高了，可见他多高兴。”x33
面红耳赤的张明亮凑到林安跟前，说话全是酒味。
林安完全能理解父亲的心情，朝东隔间瞄了一眼，“睡了？”
“嗯，之前一直硬撑着，送完人就睡了。”张明亮点上一支烟，转而问道：“俺村已经有人开始掰苞谷了，咱这啥时候开始？”
“不知道。”
最近几天一直忙结婚的大事小情，哪有心思管苞谷。想到前两天陈德胜的那通电话，林安主动说道，“哥，你这两天多来，我教你开拖拉机。”
“教我干啥？你会开不就行了！”
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“我可能等不到掰包谷就得回羊城……”
林安把陈德胜的想法说了出来，张明亮听后喜出望外，惊呼出声：“真的？要是能成，可真就是云便把手提包拿了回去。
晚上七点出头，院子外响起鞭炮声，有人来了！
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林安赶紧起身往外走，本以为是住的最近的林山，没想到却是林海涛。
林海涛进院并不着急往屋里走，而是拉着林安坐在外面。“小安，我跟俺爸妈商量过了，俺对象也同意让我试试。”
“这不是好事么，你可以放心大胆的去干了！等会儿胜利和猴子过来，你们几个好好说说这事儿，让他们给你传授点经验。”林安替林海涛高兴。
林海涛笑着点头，“俺爸给我拿了五百块钱，加上我自己存的钱，本钱总共不到两千块钱，会不会有点少？”
“不少！”
林安果断给出回答，“猴子他们第一次进货时，俩人加在一起也就一千多块钱，两千块钱绝对不算少。刚开始嘛，用不着铺太大的摊子，稳扎稳打慢慢来。”
鞭炮声再次响起，林山小跑进院，身后传来林鹏飞的叫骂声。
陆陆续续十几分钟，一种伙计们齐聚林安家堂屋，林萍和陈清把中午预留下来的酒菜端上桌，然后躲进屋里说起悄悄话。
林鹏飞一如既往地活跃，开场酒刚下肚就开始嚷嚷，说中午没喝到新娘敬的酒，现在必须补上。
这种合理要去，林安自然不会拒绝，当即把陈清喊了出来。
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敬酒时，林鹏飞又出幺蛾子，冲身边几人坏笑道：“迟到的敬酒，是不是得自罚一杯？”
“对，新娘可以罚一杯，林安最少罚两杯。”
“先罚酒再敬酒。”
林安中午没喝多少，自然不怕起哄，很是爽快地干掉两杯，本打算替陈清喝掉罚酒，没曾想陈清也不含糊，仰脖直接倒进嘴里，且面不改色。
轮到两人敬酒时，林鹏飞又有了主意，“敬酒可以，恁俩得陪酒，敬多少陪多少。”
“哪有这样的规矩？你是不是玩不起？要是玩不起的话，就不给你敬酒了。”林安笑着埋怨。
“规矩是人定的。”
林鹏飞得意笑着，又对其他人使眼色。
“你就说同不同意吧？”有人直接出言相逼。
“唉，要不是被拉去当苦力，中午就喝肚里了。”有人则是打起了苦情牌。
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林安看出来了，这几个家伙想方设法地想让自己多喝，就是纯心不想让自己洞房花烛夜，其心可诛！
年轻人，谁还没几分血性了？
算盘打的再好，也得有那个实力！
“中，喝两杯敬两杯。”
林安硬气接下挑战，扫视一圈后嘴角带着轻蔑笑意，直接挑明：“知道恁几个的小心思，不就是想把我灌醉，耽误我好事么！这两杯酒算是祝恁几个光棍汉早点找到对象，结束孤枕难眠的苦闷日子。”
一方人多势众不怀好意，一方势单力薄，却无所畏惧正面嘲讽！
针尖对麦芒！
双方仇恨值瞬间拉满！
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