第91章 野猪崽(1 / 1)

林禾在一旁点头。

“熏肉的时候加点松针，味道更香醇，冬天煮菜的时候放一块，能香好几里地。”

回到山洞，大妞和二妞早就等在门口，看到他们扛着猪肉回来，小脸上满是欢喜。

王三娘顾不上歇着，立刻又烧了一锅热水，先把肠肚清洗干净。

她喜欢吃内脏，哪怕肠子难处理，她也不觉得麻烦。

王三娘把肠子翻过来，用草木灰反复揉搓，再用热水冲洗。

直到把里面的脏东西都清理干净，一点腥味都没有。

林禾则和沈大山一起，将扛回来的巨大肉块放在临时搭起的木案上。

面对这小山般的肉，林禾挽起袖子，目光沉静地动手。

“大山，咱们先把这猪头处理了，猪头肉好吃，但收拾起来费功夫。”

林禾指着那颗硕大的野猪头。

獠牙已经被沈大山费力掰下，准备以后打磨成件玩意儿。

沈大山用斧头将猪头从中劈开，露出里面的脑子和错综复杂的结构。

林禾则小心地将猪脑完整地取出，放在一旁的陶碗里。

这东西嫩滑，蒸了或者炒辣椒粉吃都是美味。

林禾拿起烧得滚烫的柴刀，仔细地燎烧猪头表面和耳廓鼻窝里残留的细毛，发出“嗤嗤”的声响和一股焦糊味。

燎干净毛后，再用菜刀刮洗，露出微黄的皮肉。

猪舌头也要仔细刮洗干净。

“这猪头弄出来，够我们吃好几顿！”

沈大山一边用力刮洗，一边憨笑道。

另一边，林禾也没闲着。

她拿过竹筐背在背上，准备去挖一筐盐石回来。

虽然上次存了不少盐，但几百斤猪肉，要消耗的盐肯定不止这些。

林禾怕热，再往后天气热起来，她也不乐意再去挖，尽量一次多挖一些回来。

“奶奶，我们跟着你去！”

二妞快步跟上来。

“我们能去帮忙！”

大妞已经拿起了小锄头。

“行！咱们一起走！”

林禾带上两个小家伙去了盐矿那边。

两个孩子一个小背篓，一人一个小锄头，还像模像样。

三人来到山洞附近那处熟悉的灰白色岩壁。

林禾用柴刀敲下几块，让孙女们捡进背篓，自己则将大块的盐石放进竹筐里。

“奶奶，那边有什么东西一直在叫啊？”

回去的路上，二妞指着山坡下的一处塌陷。

林禾打眼一看，才想起来陷阱里的那只小野猪还没抓出来。

“里头有一只野猪崽！”

林禾还没开口，二妞惊喜的声音就先传到了林禾的耳朵里。

“奶奶，这小猪崽能带回去吗？”

二妞一说话，大妞也扭头看向林禾。

仿佛在说，可以吗？

“可以，我先抱出来，你们再带回去。”

林禾怕陷阱里的尖木头刺伤两个孩子，她放下背上的竹筐，将还在发抖的野猪崽抱了出来。

小猪崽的后腿因为挣扎被陷阱里的尖木头划伤，林禾让大妞二妞避开它的伤口抱着它回去。

回到山洞外，林禾支起石臼，将盐石捣成粉末。

倒入装水的陶盆中搅拌溶解，再用细麻布反复过滤掉沙砾杂质。

最后将得到的浑浊盐水倒入大锅中文火慢熬。

水分渐渐蒸发，锅底析出了一层略带杂质但咸味十足的粗盐。

“这些盐就够了，再留一些出来过滤两遍拿来炒菜。”

林禾将一大半粗盐倒出来。

腌制猪肉用粗盐也无妨，反正腌制出来的猪肉还要晾晒，吃之前也要重新洗过。

但是炒菜用粗盐，很可能吃到沙子。

“三娘，把那边最大的陶盆挪过来。”

林禾将三条切割好的肉条都放在陶盆里。

用粗盐反复揉搓在切割好的肉条上，特别是肥瘦相间和厚度大的地方，确保每一寸都渗透到。

然后再层层码进洗净的大陶缸里，每一层再撒上一层薄薄的盐。

最后再压上沉重的石头，利用压力逼出水分并让盐分深入。

就在他们忙碌时，之前那个临时安置受伤小野猪的角落里，传来一阵阵微弱但持续的“哼哼唧唧”声。

那小野猪腿上的伤撒了草木灰后似乎好了些。

此刻正用鼻子拱着简陋的围栏，黑溜溜的眼睛望着外面的人，似乎在寻求食物和关注。

大妞和二妞立刻被吸引了，跑过去蹲在围栏外。

“奶奶，它是不是饿了？”

二妞仰头问。

“它一个人在这里好可怜。”大妞也小声说，“我们能先养它吗？我们去给它找吃的东西……”

林禾看着那头小野猪。

虽然它是野猪的崽子，但此刻看起来确实可怜又无助。

养大了，年底也是不错的肉食。

“行，那就养着！”

林禾爽快地答应，“不过得给它搭个结实点的圈，免得它长大了跑出来祸害庄稼。”

搭猪圈不是什么难事。

说干就干！

林禾立刻行动起来，她没打算用新砍的好木材，而是目光扫向了山洞角落那堆之前做床和处理木材时剩下的边角料。

长短不一的木棍，几块稍宽的木板，还有一些刨花和碎料。

“大妞，二妞，帮奶奶把这些木棍挑出来，长的放一边，短的放另一边。”

林禾转身嘱咐。

两个小姑娘立刻高兴地应声，像两只忙碌的小蜜蜂。

二人开始在木料堆里翻捡，按照林禾的要求分门别类。

林禾自己则拿起柴刀和斧头，将一些过于枝杈不平的木料进行简单的修整，砍出可供捆绑的凹槽或削尖底部。

她选定了山洞侧面一处地势稍高，相对干燥平坦的角落。

先用几根最粗壮结实的木料作为角柱，用石头夯实地砸进泥土里，确保稳固。

“大山，忙完手里的活儿过来帮把手，把这几个桩子砸深点！”

林禾朝正在清洗猪下水的沈大山喊了一声。

沈大山应声过来，接过林禾手里的石头，用力将木桩砸得更深更稳。

有了他的帮忙，框架立得更快了。

接着，林禾指挥着大妞二妞递送木料。

她将那些长短不一的木棍一根接一根地紧密排列在角柱之间，构成围墙。

空隙大的地方，就用剩下的木板或更细的木条填补，尽量不留缝隙。