第265章 96分神级酱料！竟是把活螃蟹挫骨扬灰，这味道，...(1 / 1)

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江凡那声“再来一份螃蟹喃咪”喊出口，不仅林薇愣住了，连那个皮肤黝黑的傣族老板都多看了他一眼。

“小伙子，吃得惯啊？”

老板的语气里带着几分惊讶和欣赏。

“太对味了。”

江凡毫不吝啬自己的赞美，

“这番茄喃咪，是我这趟来版纳最大的惊喜。”

老板咧嘴一笑，露出一口被烟草熏得微黄的牙齿，显得格外淳朴：

“等着，给你上我们这儿的硬货！”

他转身进了后厨。

林薇凑了过来，小声问道：

“凡哥，螃蟹做的酱？那得是什么味道啊？会不会很腥？”

她一边说着，一边又忍不住用一块烤南瓜，将番茄喃咪的碗底刮得干干净净，然后满足地塞进嘴里，小脸幸福得皱成一团。

“不知道。”江凡摇了摇头，目光却紧紧盯着后厨的方向，

“但我的直觉告诉我，接下来的东西，可能比番茄喃咪更厉害。”

直播间的弹幕也充满了好奇。

【螃蟹酱？是像蟹黄酱那样的吗？】

【我猜是把螃蟹肉拆出来做的酱，那成本可高了去了！】

【前面的太天真了，以怪哥的尿性，这螃蟹酱绝对没那么简单！】

【我怎么有种不祥的预感……这螃蟹，不会是生吃的吧？】

就在观众们议论纷纷的时候，老板端着一个和刚才差不多大小的石碗走了出来。

“咚。”

石碗放在桌上。

碗里的酱料，不再是番茄喃咪那种鲜艳的红色，而是一种灰褐色的、看起来更加粘稠的糊状物。

和番茄喃咪的浓郁酸甜不同，这碗酱料散发出的，是一股极其霸道、极其直接的……鲜。

是那种属于甲壳类生物独有的、混合了河鲜与肉香的极致鲜味。

在这股鲜味之下，还夹杂着生姜的辛辣和小米辣那富有攻击性的气息。

“宝宝……宝宝的口水……控制不住了……”

饕餮幼崽的声音里充满了渴望，

“这个味道……好鲜……好香……比刚才那个红红的酱酱还要香！”

江凡深吸一口气。

这股味道，太有侵略性了。

它不像番茄喃咪那样，用酸甜来温柔地包裹你。

它就是用最纯粹的、最原始的鲜味，直接冲垮你的嗅觉防线。

“小伙子，尝尝。”

老板指着那碗酱，脸上带着自豪的笑容。

江凡没有犹豫，他夹起一块烤得外皮酥脆的罗非鱼肉，直接探进了那碗灰褐色的酱料里。

酱料的质地很粗糙，能感觉到里面有细小的颗粒。

他将蘸满酱料的鱼肉，缓缓送 入口中。

在酱料接触到舌 尖的一瞬间。

“轰——！”

江凡感觉自己的大脑，像是被一道鲜味的闪电直接劈中！

鲜！

极致的，蛮横的，不讲道理的鲜！

仿佛把一整条河里所有小鱼小虾的灵魂，全部浓缩在了这一口酱里，然后在他的味蕾上引爆了一颗鲜味炸弹！

鱼肉本身的鲜美，在这股霸道的酱料面前，瞬间成了陪衬。

紧接着，那股被鲜味暂时压制住的、来自小米辣和生姜的辛辣，才如同海啸一般席卷而来，在他的口腔里掀起第二波风暴。

而最奇妙的，是那股粗糙的、带着细微颗粒感的口感。

那些小颗粒在牙齿间被碾碎，释放出更加浓郁的、带着一丝丝甲壳香气的味道。

“宝宝的舌头……要被鲜味融化了！”

饕餮幼崽在他脑海里幸福地尖叫，

“这个酱酱……是宝宝吃过最鲜的东西！宝宝投降了！这口螃蟹酱比一百个鸡腿还香！”

【叮！检测到宿主品尝到极具地域特色的复合型真味源！品鉴完成！顶级版本！】

【菜品：傣味螃蟹喃咪】

【综合评定：96分（卓越+）！】

【风味解析：选用本地河道中的新鲜小河蟹，不经去壳，与生姜、小米辣、香料等一同放入石臼中，活体捣制成酱。完整保留了河蟹的全部风味物质，蟹壳在捣碎后提供了独特的矿物质感与复合鲜味。口感粗粝，风味原始，鲜辣交织，是为傣味酱料中的巅峰之作。】

【评价：一道真正的“野味”。它摒弃了所有精细的烹饪技巧，用最原始、最粗暴的方式，将“鲜”这个字，诠释到了极致。这是属于河流与土地的、最生猛的馈赠。】

【真味能量获取：+120点！】

96分！

比番茄喃咪还要高出4分！

江凡长长地呼出了一口气，额头上已经渗出了一层细密的汗珠。

太过瘾了。

这味道，简直就是味觉的烈酒，后劲太大了。

“家人们，96分。”

江凡的声音带着一丝被极致美味冲击后的沙哑，

“如果说番茄喃咪是惊喜，而这个螃蟹喃咪，是王炸。”

他看着碗里那其貌不扬的酱料，由衷地感叹道：

“这才是版纳的真正面目。狂野，生猛，不加修饰，但却直击灵魂。”

直播间的弹幕，已经彻底疯了。

【卧槽！活体捣成酱？！连壳一起？！】

【我刚才还在猜是不是蟹肉做的，我错了，我错得离谱！这特么是把螃蟹挫骨扬灰了啊！】

【96分！一道酱料96分！怪哥你家的评分系统是不是坏了？】

【我人傻了，这玩意儿也能吃？还这么高分？我的世界观被重塑了……】

江凡看向那个一脸得意笑容的老板，问道：

“老板，这真是用活的小螃蟹，连壳一起捣的？”

“那当然！”

老板拍着胸脯，

“我们傣家人吃东西，就讲究个原汁原味！这小河蟹，壳薄肉嫩，整个捣碎了，味道才够劲！”

江凡点点头，夹起一块素煮的空心菜，蘸了满满的螃蟹喃咪，递到林薇嘴边。

“来，薇薇，闭上眼睛，张嘴。”

林薇的脸都白了。

她刚才听到了老板的话，脑子里已经有了画面。

活的……连壳……捣碎……

“不……凡哥……我……”

她拼命地摇头，身体往后缩。

“相信我。”

江凡的语气很温柔，

“就一口，不好吃我把这碗全干了。”

看着江凡那鼓励的样子，又闻着空气中那股霸道无比的鲜香。

林薇挣扎了许久，最终还是心一横，眼一闭，豁出去了。

她小心翼翼地张开嘴。

酱料入口。

林薇的身体猛地一僵，好看的眉头瞬间拧成了一个川字。

那股粗糙的口感和爆炸性的鲜辣，让她很不适应。

但仅仅三秒钟后。

她紧锁的眉头，缓缓舒展开来。

那股极致的鲜味，已经彻底征服了她的味蕾，让她忘记了对口感的恐惧。

她缓缓睁开眼，看着江凡，眼睛里充满了难以置信。

“唔……”

她一边咀嚼，一边含糊不清地说道，

“好……好鲜啊……”

“凡哥，这个……这个比我吃过的所有海鲜，都要鲜！”

她一把抢过江凡手里的筷子，自己夹起一块南瓜，狠狠地在碗里蘸了一下，塞进嘴里。

“这个辣味也好过瘾！配上这个鲜味，太下饭了！”

看着林薇瞬间“真香”的样子，江凡笑得格外开心。

他将两个碗都推到林薇面前。

“家人们，看到了吗？”

江凡对着镜头总结道，“这就是喃咪的魅力，也是版纳美食的灵魂。”

“它不是简单的蘸水，不是可有可无的配角。在版纳，一道菜好不好吃，一半取决于食材，另一半，就取决于这碗喃咪。”

“它能化腐朽为神奇，让最普通的蔬菜，也变成无上的美味。”

两人风卷残云，很快，桌上的烤鱼和素菜就被一扫而空。

那两碗喃咪，更是被刮得干干净净，连碗壁上最后一点酱料，都被林薇用南瓜块擦拭得一干二净。

“嗝……”林薇心满意足地打了个饱嗝，摸着自己滚圆的肚子，脸上写满了幸福。

江凡结了账，正准备带着林薇离开。

那个老板却叫住了他。

“小伙子。”

老板看着江凡，眼神里满是欣赏，

“你是个真正懂吃的人。”

他顿了顿，神秘地压低了声音。

“今天算你们运气好，碰上了螃蟹喃咪。不过，这还不是我们傣味喃咪里最顶级的。”

江凡的脚步，瞬间停住了。

“哦？”

“我们这儿，还有一种喃咪，叫‘青苔喃咪’。”老板的脸上，露出了一丝向往，“那才是真正的山珍。不过那东西，得看季节，看运气，不是什么时候都有的。”

“宝宝听到了！”

饕餮幼崽本来已经快要睡着了，听到这话，瞬间精神了，

“绿色的……草草做的酱酱？”

江-凡转过头，看着老板。

“青苔？也能做酱？”