第235章 压轴菜竟是它？全网傻眼，老师傅当场就哭了！(1 / 1)

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七道菜，七次的感官轰炸。

江凡和林薇已经吃得心满意足，腹中滚圆。

直播间的观众也随他一同经历了一场精神上的饕餮盛宴，弹幕的狂热像是烧开的水，久久不能平息。

“江先生，林小姐。”

张源俊亲自走了进来，双手捧着最后一道菜。

他没有用之前的青花瓷汤盅，而是端来了一个完整的、热气腾腾的金黄色南瓜。

南瓜不大，约莫六寸，表皮蒸得油亮，顶上被切开了一个盖子，正严丝合缝地盖着。

“第八道，也是最后一道压轴——张果老八宝饭。”

张源俊将南瓜盅轻轻放在桌子中央。

【来了！压轴的！八宝饭！】

【我去，用南瓜当容器？这个有创意啊！】

【甜品压轴？怪哥，这道菜能超过前面的105分吗？我表示怀疑。】

【在黔州，宴席最后上一道甜食，是规矩，叫“甜甜蜜蜜”。但甜品嘛，好吃是好吃，要说惊艳，难。】

江凡看着弹幕，笑了。

“家人们，你们说得对。”

“在我们中国的宴席里，甜品往往是收尾，是点缀。”

“要做得出彩，比做大菜更难。”

他看向张源俊，目光中带着一丝探寻。

“张老板，您把这道甜品放在最后压轴，想必是有十足的信心。”

张源俊没有说话，只是做了一个“请”的手势。

江凡点点头，伸手揭开了南瓜盖。

没有想象中扑面而来的甜腻。

盖子一开，热气先带着南瓜的清甜往上涌，紧接着是糯米的醇香，最底下还压着一层温润的脂香，勾人得很。

南瓜盅内，八宝饭被填得满满当当。

糯米粒粒分明，油亮饱 满，染上了南瓜的金黄色泽。

其中点缀着红枣、莲子、桂圆等物，色泽**。

“宝宝……这个闻起来……好舒服……”

饕餮幼崽在江凡脑海里满足地哼唧。

连续七道高分菜品的能量滋养，让它已经处于半饱的慵懒状态，但眼前的甜品，依然勾起了它最本能的渴望。

“不是那种尖锐的糖精味，是粮食和果实本身的甜香。”

江凡用嗅觉分析着，拿起勺子，轻轻挖下一块。

勺子切入的瞬间，能清晰感受到南瓜壁的软糯和糯米的粘稠。

一勺入口。

江凡瞳孔一缩。

烫。

糯。

甜。

香。

但最关键的，是“润”。

糯米饭软烂又有嚼劲，南瓜的甜味全吃进米粒里了，米饭的香气也把南瓜肉煨透了。

甜度卡得刚刚好，妙极了。

它很甜，甜得恰到好处，多一分则腻，少一分则寡。

更妙的是那股脂香，温润得很，把所有味道都融在了一起，回味无穷。

是猪油。

但又不仅仅是猪油。

江凡闭上眼。

他捕捉到了不同于蔗糖的清甜。

那是蜂蜜，而且是品质极高的土蜂蜜！

猪油、蜂蜜、南瓜、糯米，这几样东西的味道全在，但又融成了一个全新的味道，稳稳当当，妙极了。

【叮！检测到顶级非遗真味源！品鉴完成！】

【菜品：织金水八碗·张果老八宝饭】

【综合评定：110分（登峰造极）！】

【真味能量获取：+350点！】

【恭喜宿主获得积分：110！】

【评价：甜味的至高境界！厨师以宗师级的审美和技艺，完美诠释了“甜而不腻，润而不油”的东方哲学。食材的搭配登峰造极，火候的掌握妙到巅毫。它不仅是一道甜品，更是对整场宴席最完美的总结与升华。大音希声，大味至淡，此乃化境！】

【“真味图鉴”已成功记录‘张果老八宝饭’（110分，登峰造极）！】

【根据其和谐圆融、包罗万象的特质，宿主永久性基础属性‘精神’得到微量强化！】

110分！

江凡感觉整个人都精神了。

“精神”属性强化！

他万万没想到，今晚的最高分，竟然出现在这道看似最平常的甜品上！

江凡睁开眼看向镜头。

“家人们……我本以为，105分的老鹅汤，已经是今晚的极限了。”

“我错了。”

“错得离谱。”

江凡指着南瓜盅。

“一百一十分。”

“织金水八碗的压轴，登峰造极！”

【！！！！！！！！！！！】

【110分？！**！我听到了什么！一道甜品，110分？！】

【疯了！彻底疯了！张老板是神！不接受反驳！】

【我无法理解！一碗甜糯米饭，凭什么能拿到110分？怪哥你是不是吃迷糊了？】

江凡笑了笑，没有立刻回答弹幕的疑问

他舀起一勺八宝饭，细细品味那股圆融无瑕的余韵。

“家人们，我知道你们不理解。”

“如果不是亲口尝到，我也不理解。”

“在我们中国，对一道甜品的最高评价，从来不是‘好甜’，而是——‘不甜’。”

“这个‘不甜’，不是指没有甜味，而是指甜得恰到好处，甜而不腻，甜得有深度，有层次。”

“这道张果老八宝饭，做到了极致。”

他指着那个金黄的南瓜盅。

“选材就讲究。这南瓜，不是普通的南瓜，是织金本地的‘蜜本南瓜’，甜度高，水分足，肉质细腻。糯米，也必然是精挑细选的顶级圆糯。”

“但这些，只是基础。”

“张老板，这八宝饭里，您不仅放了猪油，还加了本地的土蜂蜜，对吗？”

张源俊身体一颤，激动地连连点头。

“而且，这猪油不是直接拌进去的。您是把猪板油熬制后，趁热与蜂蜜、糯米混合，让每一粒米都均匀地裹上了油脂和糖分。这一步，极其考验厨师对温度和手法的把控”

“最后，再装入南瓜，上锅蒸制。火候掌握得炉火纯青。多一分，南瓜烂了，米饭散了；少一分，味道进不去，口感生硬。”

江凡心悦诚服。

“您把猪油的‘润’，蜂蜜的‘清’，南瓜的‘甜’，糯米的‘糯’，完美地融合在了一起。”

“别看它就是个甜品，这里面藏着的功夫，可比做大菜复杂多了。”

“110分，实至名归！”

江凡说完，对着张源俊，深深鞠了一躬。

“张老板，谢谢您。”

“让我见识到了，中国甜品的最高境界。”

张源俊的眼眶，彻底红了。

他做了半辈子菜，这道“张果老八宝饭”，是他最用心，也是最少被人理解的一道菜。

太多人觉得，它只是一个甜腻的收尾。

只有他自己知道，为了达到这个“甜而不腻”的平衡点，他付出了多少心血。

今天，江凡把他所有的坚持、所有的骄傲、所有的委屈，都说了出来。

“江先生……谢谢你！谢谢你！”

张源俊这个半百的汉子，肩膀抽 动着，眼泪止不住地往下掉。

他知道，从今天起，“织金水八碗”这块招牌，算是彻底保住了。

【听怪哥这么一分析，我服了！这哪里是八宝饭，这是艺术品！】

【甜而不腻，润而不油！这才是我们老祖宗的智慧啊！】

【110分！全体起立！向非遗致敬！向匠人致敬！】

【我宣布，织金水八碗，就是我心目中的国宴！不接受反驳！】

满屏的弹幕，都在为这一刻喝彩。

江凡看着张源俊激动的神情，心中也充满了满足感。

这，就是他直播的意义。

让这些蒙尘的珍宝，重新焕发光彩。

八道菜，道道经典。

从98分的“何仙姑酿鸡茸”，到105分的“汉钟离炖老鹅”，再到这110分的“张果老八宝饭”。

江凡不仅收获了海量的真味能量和两次属性强化，更重要的是，他完成了一次对传统技艺的朝圣之旅。

“宝宝……饱了……好饱好饱……”

“宝宝要睡觉觉了……呼噜噜……”

饕餮幼崽心满意足地打了个饱嗝，在江凡脑海中沉沉睡去。

江凡笑了笑，关掉了直播。

窗外，织金的夜色正浓。

而属于“水八碗”的传奇，才刚刚开始。