第175章 雅鱼的“惊喜”(1 / 1)

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车子在“雅鱼斋”门前停稳。

古朴的木质门楼，黑底金字的招牌在细雨中透着几分雅致。

门口左右两边各摆着一个半人高的青花大瓷缸，里面游动着几尾体型不小的鱼。

“看着不错啊，环境分先给个80。”

林薇一边解安全带，一边打量着。

江凡点了点头，推开车门。

细雨如丝，带着清冽的空气。

“宝宝闻到鱼鱼了……嗯……味道有点点淡……不是特别香……”

饕餮幼崽的声音在脑海里响起，带着一丝困惑。

江凡心里“咯噔”一下，饕餮幼崽对食材的本能感知极准，它说淡，那多半……

直播间里已经热闹起来。

【门口缸里养的是不是就是雅鱼啊？看着挺活泛的。】

【怪哥快进去！我的筷子已经饥 渴难耐了！】

两人走进店里，装修也是古色古香，木桌木椅，墙上挂着些字画，大多与鱼有关。

客人不多，显得有些清净。

服务员引着他们在一张靠窗的桌子坐下，递上菜单。

林薇翻开，目光落在“雅鱼”系列菜品上时，轻轻“呀”了一声。

江凡凑过去一看，眉头微微挑了挑。

菜单上，“清蒸雅鱼”、“砂锅雅鱼”、“雅鱼头尾汤”等菜品后面，价格标注得颇为醒目。

一条中等大小的雅鱼，动辄三五百，大一些的甚至逼近千元。

【**！这价格！一条鱼吃我半个月工资？】

【前面的兄弟醒醒，是吃你一个月工资。】

【雅鱼都这么贵的吗？金子做的？】

【怪哥，要不咱们还是去吃碗面吧，我请！】

【这价格，希望物有所值，不然怪哥的嘴又要开光了。】

服务员见他们看着价格，适时介绍道。

“两位，我们店的雅鱼都是清水江里正宗的野生雅鱼，肉质鲜美，营养价值也高，所以价格会贵一些。”

江凡不动声色。

“行，那就来一条你们的招牌，砂锅雅鱼吧，中等大小的就行。”

“好嘞，砂锅雅鱼一份。”

服务员记下。

等服务员走开，林薇才小声说。

“凡哥，这鱼可真不便宜。”

江凡对着镜头笑了笑。

“贵有贵的道理，也可能贵没贵的道理。雅鱼之所以出名，确实有它的独到之处。”

他清了清嗓子，开始给直播间的观众科普。

“雅鱼，学名叫齐口裂腹鱼，是雅洲的特产。为什么叫裂腹鱼呢？因为它在月工 门到腹鳍之间有一条裂纹，像是肚子裂开了一样。”

“这种鱼对水质要求极高，只能生长在水流清澈、温度较低的山泉溪流中，而雅洲独特的地理环境和这常年不断的雅雨，正好为它提供了绝佳的生长条件。”

【涨知识了！怪哥不光会吃，还会科普！】

【裂腹鱼？听着有点……重口味。】

【水质要求高，难怪贵，物以稀为贵嘛。】

江凡继续道。

“而且，雅鱼最奇特的一点，是它头骨里藏着一柄天然生成的骨质‘宝剑’，形状酷似古代的兵器，所以雅鱼也被赋予了很多传奇色彩，说是一鱼一剑，纳福避邪。这也是它为什么能成为雅州三雅之一的重要原因。”

【头里有宝剑？真的假的？这也太玄乎了吧！】

【等会儿怪哥吃完了，能不能把宝剑亮出来给大家开开眼？】

【以前只听说过鱼刺，没听说过鱼剑啊！】

饕餮幼崽在脑海里嘀咕。

“宝剑？能吃吗？好不好吃呀？”

江凡忍俊不禁。

没过多久，服务员端着一个热气腾腾的砂锅上来了。

锅盖一揭，白色的蒸汽裹挟着一股鱼汤的鲜香和些许药膳的味道弥漫开来。

汤色奶白浓稠，里面是切成段的鱼肉，配着枸杞、红枣、姜片等辅料。

“两位慢用。”

直播间的镜头立刻对准了砂锅。

【来了来了！看着不错啊！汤很浓的样子！】

【这卖相可以，就看味道了。】

【我已经闻到香味了，吸溜——】

江凡拿起公筷，先给林薇夹了一块鱼腹肉。

他自己也夹起一块，没有立刻送 入口中，而是先仔细观察了一下鱼肉的纹理，又凑到鼻尖闻了闻。

那股最初闻到的“淡”味，在热汤的蒸腾下清晰了一些。

他眉头几不可察地皱了一下，将鱼肉放进嘴里。

鱼肉入口，算得上嫩滑，但……少了一股野生鱼特有的紧 致和清甜。

那股鲜味，更多的是来自于汤底的调和，鱼肉本身的鲜味反而有些寡淡，甚至带着一丝极细微的、几乎难以察觉的泥土气。

饕餮幼崽立刻在脑海里抗 议。

“不好吃！这个鱼鱼肉肉的，味道怪怪的！宝宝不喜欢！”

江凡放下筷子，表情平静，但眼神里却透出一丝明了。

林薇尝了一口，感觉还行，但看江凡的表情，心里便有了数。

【怎么了怪哥？表情不对啊！是不是翻车了？】

【我就知道！这价格，这环境，总觉得有哪里不对劲！】

【别啊，我刚点的雅鱼外卖，怪哥你别吓我！】

江凡拿起汤勺，舀了一勺汤，尝了尝。

汤头调得还算醇厚，但依然掩盖不了食材本身的问题。

他放下勺子，看向镜头，语气平淡。

“这家店，砂锅雅鱼，食材，用的是人工养殖的裂腹鱼。”

此言一出，直播间瞬间炸了。

【？？？人工养殖？不是说是野生的吗？】

【**！怪哥火眼金睛啊！这都能吃出来？】

【店家出来解释一下啊！这不是欺诈吗？】

【我就说嘛，哪有那么多野生雅鱼天天给你捞。】

服务员听到动静，走了过来，脸上带着职业微笑。

“先生，您说什么？”

江凡看着她，语气依旧平静。

“我说，你们这道砂锅雅鱼，用的是人工养殖的鱼，并非菜单上和你们口头声称的野生雅鱼。”

服务员脸上的笑容微微一僵。

“先生，您是不是搞错了？我们店一直用的都是野生雅鱼，假一罚十的。”

江凡摇了摇头

“野生雅鱼和人工养殖的，在肉质的紧实度、脂肪分布的均匀度、以及风味上，都有明显区别。野生雅鱼因为生长环境水流湍急，食物来源复杂，肉质会更紧弹，带着山泉溪流特有的清冽甘甜，几乎没有土腥味。而人工养殖的，即便是水质控制得再好，活动空间受限，饲料单一，肉质会相对松散，鲜甜度不足，处理不好就容易带有土腥味。”

他指了指锅里的鱼。

“这鱼肉，入口虽然嫩，但失之于‘散’，肌纤维之间缺乏野生鱼那种自然的韧劲。鲜味主要靠汤底吊着，鱼肉本身的本味不足，那股细微的土腥味，更是养殖鱼的典型特征。”

服务员的脸色有些挂不住了，但还是强撑着。

“先生，我们这真的是野生的，可能是您口味比较特别……”

【哈哈哈，口味特别可还行？怪哥的舌头是国家级检测仪！】

【店家还在嘴硬，这下尴尬了。】

【支持怪哥！就烦这种挂羊头卖狗肉的！】

江凡没再跟她争辩，转头对直播间说。

“其实，人工养殖的雅鱼，如果养殖技术过关，烹饪得当，味道也不会差。但问题在于，你标榜的是野生，卖的是野生鱼的价格，给顾客的却是人工养殖的，这就叫货不对板，属于商业欺诈了。”

他顿了顿，继续评价。

“再说说这道菜的烹饪。火候算是勉强及格，鱼肉没有煮老。调味上，想用药膳的思路去腥增鲜，但有点用力过猛，反而压制了鱼肉本身的味道。如果真是顶级的野生雅鱼，清蒸或者用最简单的姜葱白水煮，才能体现其本真之美。”

“这一锅评分的话……”

江凡沉吟了一下。

“75分吧。食材减分太多，烹饪也未能补救。如果老老实实说是养殖雅鱼，卖个一百多的价格，这个分数还算公道。但现在嘛……”

他摇了摇头。

饕餮幼崽在脑海里哼唧

“就是！不好吃！宝宝给差评！”

【75分，怪哥嘴下留情了。】

【主要是欺骗性质太恶劣了！必须曝光！】

【雅洲文旅局的同志们，该出来干活了！】

【这家店，估计要上本地新闻头条了。】

江凡拿起纸巾擦了擦嘴。

“行了，这顿饭就这样吧。味道如何大家也知道了，值不值这个价，各位心里有数。”

他扬声喊道。

“买单！”

服务员表情复杂地过来结了账，全程没再多说一句话。

江凡付了钱，起身，临走前，他看了看门口那两个养鱼的大瓷缸，又看了看店里的服务员和似乎是领班的人。

“做生意，诚信为本。希望你们能明白这个道理。”

说完，他和林薇便走出了“雅鱼斋”。

细雨依旧下着。

“凡哥，下一家……还吃雅鱼吗？”

林薇有些担心又遇到这种情况。

江凡呼出一口浊气，雨丝拂面，带着凉意。

“吃，为什么不吃？我就不信，这偌大的雅洲，找不到一条货真价实的雅鱼。”

“走，咱们换一家。我希望，下一家不要再给我们这样的惊喜了。”