第170章 金玉其外，败絮其中(1 / 1)

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方程虎8驶出老城，厚重的车身像头闷声不响的铁家伙，把身后那些旧时光和闹哄哄的市井气远远甩开。

车内，直播间的弹幕依旧沉浸在对“王记肥肠”的震撼与回味中。

【二十二年的老卤，怪哥这一趟，直接把天花板给捅破了啊！】

【我宣布，‘美食特种兵’行动，首战封神！】

【下一站！下一站！我已经等不及了！怪哥的鼻子就是我的人生导航！】

“凡哥，你这鼻子还带切换模式的？刚从城中村出来，马上就锁定市中心了？这跨度也太大了。”

“气味是没有地段歧视的。”

江凡闭着眼。

“上一家是时间的醇香，这一家……是一种油脂被细致处理后，与糖分、香料在高温下完美结合产生的复合香气，带着一丝若有若无的甜和恰到好处的焦。很精致，也很**，就在那栋最高的写字楼底下。”

“还复合香气，说得跟调香师似的。”

林薇嘴上这么说着，手上却利索地一打方向盘，车子顺畅地汇入了去市中心的车流。

越野车穿过流光溢彩的街区，最终停在一座现代感十足的商业广场前。

跟刚才城中村的破落景象比，这儿完全是另一个世界，到处是名牌店和高档写字楼，地面擦得锃亮，空气里都飘着一股子钱味儿。

江凡的目标，是一家位于广场二楼临街的店铺。

没有喧闹的招牌，只有一块沉静的黑檀木匾，上面用写意笔法题了三个字。

“粹肠轩”。

店面是大幅的明净玻璃，可以看到店内雅致的现代中式装修，灯光柔和，原木色的桌椅，几处点缀着写意水墨画和造型古朴的瓷器。

食客们衣着得体，低声交谈，氛围宁静而有格调。

开放式的明厨内，几位身着定制中式厨师服的年轻厨师，正专注而高效地忙碌着。

这哪里像是寻常的肥肠店，倒更像是一家讲究情调的私房菜馆。

直播间的观众兴奋起来。

【卧槽！这个格调我喜欢！这环境，这装修，这才符合大制作的感觉啊！方程虎的钱花得值！】

【粹肠轩？听名字就感觉很讲究，粹取精华的意思？这肥肠怕是不便宜哦！】

【这才是真正的大隐隐于市吧？上一家是武林高手隐居，这家是文人雅士的私厨！】

【这家店的肥肠，估计得三百打底吧？】

两人刚走到店门口，自动感应门便无声滑开。

一位穿着改良旗袍、气质温婉的迎宾小姐姐正要上前，目光落在江凡脸上，微微一怔，随即眼中闪过一丝惊喜。

“请问……您是饕餮怪老师吗？”

江凡和林薇都有些意外。

不等他们回答，从明厨方向快步走出一个穿着同款定制厨师服，但明显是主厨打扮的年轻男人。

他戴着一副细框眼镜，显得斯文儒雅。

“怪哥？真的是怪哥！还有薇薇姐！”

“我是您的忠实粉丝啊！铁粉！”

年轻男人热情地伸出手，声音都有些颤抖。

“我叫周然，是这家粹肠轩的老板兼主厨。您的每一期直播我都看，从您揭露那个‘化工米线’的时候就开始了！太佩服您了！”

周然热情洋溢地将两人引至一个靠窗的雅座，亲自泡上据说是武夷山空运来的岩茶，然后对着林薇的直播镜头，兴奋地说。

“怪哥，薇薇姐，你们能大驾光临，真是让我们粹肠轩蓬荜生辉！今天千万别客气，我把店里最得意的几道菜都给您呈上来，您一定要好好品鉴，多给我们提宝贵意见！”

他指着自己窗明几净的开放式厨房，脸上洋溢着自信与骄傲。

“我的理念，就是用最纯粹的食材，最考究的技艺，来重新演绎肥肠这道传统美味。我要证明，吃肥肠也可以是一件非常雅致、非常健康的事情。”

没一会儿，几样开胃小菜和汤品就送到了桌上，摆盘精致得像艺术品，清雅悦目。

最后，周然亲自端上了一道菜，作为压轴的主角——琉璃脆皮肥肠。

一道精致的白玉瓷盘端了上来，盘中央是几段切得大小均匀、色泽金黄透亮的肥肠，表皮泛着琉璃般的光泽，一看就知是用了心思的脆皮做法。

旁边点缀着三小碟颜色各异、形态雅致的秘制酱汁，宛如画龙点睛。

“哇……”

林薇忍不住发出一声低低的惊叹。

直播间的弹幕已经刷疯了。

【这颜值！这卖相！简直是艺术品啊！】

【这吃的是肥肠吗？我怎么感觉是在米其林餐厅吃法餐？】

【我的天，口水已经不争气地流下来了，太**了！】

周然满脸期待地看着江凡，做了一个“请”的手势。

“怪哥，请。”

林薇先夹起一块，小心地蘸了旁边一小碟琥珀色的酱汁，送 入口中。

下一秒，她眼睛倏地睁大了，惊喜地“唔”了一声。

“好吃！这皮也太酥脆了吧！里面的肉又很嫩，一点都不腻，处理得真干净！”

江凡也夹起一块，却没有蘸任何酱汁。

肥肠表皮酥脆，内里软糯，火候和口感的掌控都显示出极高的水准。

他细细咀嚼，品味着食材的本味。

起初，他赞许地点了点头。

但随即，他的眉头皱了一下。

他脑海里，饕餮幼崽原本因为漂亮外观而有些雀跃的意念，突然变得有些困惑和不悦。

“味道……有点点不对……宝宝不喜欢这个皮里面的味道……”

几乎是同时，系统的提示音冰冷地响起。

【叮！检测到宿主品尝菜品：粹肠轩·琉璃脆皮肥肠】

【成分分析：猪大肠，麦芽糖，秘制香料……检测到微量残留：土霉素，地塞米松……】

【危害提示：源头食材在养殖过程中，为催肥及预防疾病，过量使用抗生素及激素。虽经后期处理，仍有微量残留。短期食用无碍，长期摄入可能对人体菌群失调，并对肝肾造成负担。】

【综合评定：75分】

【评价：烹饪技艺近乎完美，创意摆盘亦是加分。然，食材之本真已失，如空中楼阁，根基不稳。金玉其外，败絮其中。】

【真味能量获取：+55点！】

江凡的表情，在直播镜头下，瞬间沉了下来。

周然一直紧张地观察着他的神色，看到他表情微妙的变化，心里咯噔一下，小心翼翼地问。

“怪哥？怎么了？是……味道有什么不对吗？”

直播间的观众也发现了不对劲。

【咦？怪哥的表情……好像不太对啊！】

【刚才还点头呢，怎么突然就严肃起来了？难道不好吃？】

放下筷子。

江凡没有直接发难，而是先对直播间的观众说。

“兄弟们，这家店的手艺和创意，绝对是顶级的。”

他转头看向周然，语气温和了一些。

“周老板，你的烹饪技术，没得说。这道菜处理得非常干净，口感火候都是一流。”

听到前半句，周然的心稍稍放下，但江凡接下来的话，却让他如坠冰窟。

“但我想问一句，你有没有觉得，这肥肠的本味，缺了点东西？”

“缺了……东西？”

周然一愣，有些没反应过来。

“对。缺了猪肉本身该有的醇香，反而多了一丝极淡的、不该存在的‘干净’味。”

江凡看着他，眼神变得认真起来。

“这不是烹饪的问题，是食材的问题。我猜，你并不是故意的，但作为厨师，你端上来的每一盘菜，最终都得由你负责。”

周然的脸色一下子就白了，第一反应是辩解。

“不可能！怪哥，我的供应商是城西最大的宏发，资质齐全，所有手续都……”

“最大的，不代表是最好的。”江凡打断了他，语气依旧平静，却带着一股不容置疑的力量。

“我只相信我的舌头。你的手艺，配得上一百分的食材，但你现在用的，最多只有六十分。”

这番话，如同一盆冷水，从周然的头顶浇下。

他不是**，也不是没有感觉。

有时候处理食材，他也会隐约觉得口感有些过于“脆”，少了一点天然的韧性，但他只当是批次问题，从未深想。

被怪哥这么一说，他心里那点侥幸彻底没了。

他一阵后怕。

他一直以匠人精神自诩，却在最根本的源头上，犯了致命的错误。

自己竟然在不知不觉中，成了自己最鄙视的那种人。

直播间的弹幕瞬间爆炸。

【**！不是吧？这么高级的店，食材源头有问题？】

【怪哥牛逼！这才是真正的较真！我感觉周老板不是故意的，他是被供应商坑了啊！】

【细思极恐，最大的供应商都有问题，那我们平时在外面吃的……】

【这下尴尬了，粉丝见偶像，直接翻车现场！】

就在所有人都以为周然会恼羞成怒或者尴尬下播时，他后退一步，对着江凡，深深地鞠了一躬。

整个餐厅，连同直播间，都安静了下来。

“怪哥……谢谢你。”

“谢谢你今天点醒我。如果不是您，我可能还在用我这点可怜的手艺，去粉饰一堆**！”

他直起身，眼眶通红，但眼神却前所未有的清亮。

他转身面对直播镜头，对着几十万观众，再次鞠躬。

“各位朋友，对不起！我周然，被猪油蒙了心，在最重要的食材上犯了不可饶恕的错误！从现在起，粹肠轩，所有肥肠菜品立刻下架！我会亲自去查供应商，如果查出问题，我一定追究到底！在找到绝对干净、安全的食材源头之前，这道菜，永远不会再出现在我的菜单上！”

说完，他快步走到江凡桌前，坚决地将江凡准备付钱的手按住。

“怪哥，这顿饭我死也不能收钱。您今天这一课，千金不换！是我该给您咨询费！”

江凡看着他眼中的真诚与决绝，收回了手，眼中的锐利褪去，换上了一丝赞许。

他拍了拍周然的肩膀。

“知错能改，还来得及。你的手艺很好，别浪费了。”

说完，他带着林薇转身离开。

回到车上，林薇才松了口气：“凡哥，你刚才吓死我了，我还以为会吵起来。”

“他不会，”

江凡发动车子，语气平静。

“一个真正想把事情做好的人，是听得进真话的。”

他对着直播镜头。

“各位，肥肠百味挑战，第二站，不算成功，但也给我提了个醒。”

“真正的美味，不只是味道，更是源头的干净。”

他转头对林薇说。

“下一站，咱们不进城了。”

“咱们去乡下！去找一家自己养猪、自己杀猪、自己做肥肠的农家乐！我要吃最土、最笨，但也最干净的肥肠！”

“好！”

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