第141章 隆江猪脚饭(1 / 1)

刚走到店门口，便闻到了一股油炸的香味。

余渭透过橱窗玻璃看到了里面正在炸豆腐，还有在炸着一条条长条状的东西。

看到有人走过来，正在喝茶休息的老板便开口问道：“吃点什么啊？”

“不急不急，我想问问老板在这里开了多久年店了。”

那秃头的老板大手一挥：“快二十年了。”

“快二十年啊，难怪有人说你这是猪脚饭的天花板啊。”余渭笑道，然后转头看向直播间。

“这家猪脚饭是网友们推荐来的，那我今天就来一探究竟！”

说着，余渭便对老板说道：“你们这里有什么，都给我上一份好了。”

老板一脸诧异地看着余渭和金喆。

“年轻人，你就两个人，吃不完的。”老板摇着头说道。

“没事，老板，吃不完我们打包带走，钱是照付的。”

见余渭这么说，老板想了想便说道：“那行吧，每样都给你来点，汤的话，就给你例汤好了。”

这个店有分里外，余渭直接坐在了外面。

老板端着两碗汤就走了过来。

“小伙子，你们是干嘛的，就拍个猪脚饭有啥意思。”

见老板原因唠嗑，金喆也打开了话匣子。

“我们是搞直播的，就是吃吃喝喝的事情，然后网友们呢都说你这家的猪脚好吃，就让我们过来尝尝。”

老板一脸恍然大悟，“原来是这样，我跟你说，我是隆江本地人，吃过我猪脚饭的人都说这个味道一模一样。”

这种自卖自夸的说法，余渭和金喆当然只是表面奉承。

都没尝过，还不急着下定律。

看着端来的汤，“苦瓜黄豆排骨汤，果然是潮汕人喜欢煲的汤。”

余渭舀了一勺入口，然后在碗底里捞了一下，能捞到的，就是黄豆、苦瓜块还有排骨。

“这汤内有乾坤，虽然这碗汤里面没有蚝干，但我确确实实喝到了蚝干的味道。”Ｍ.

听余渭这么说，老板便笑了起来。

“厉害了小伙子，蚝干洗干净都有沙子，所以我们一般都是隔开的，只要蚝干的鲜味，这都被你喝出来了，还不错。”

余渭只是谦虚地笑了一下，并没有继续说什么，只是默默地等待猪脚饭。

老板见余渭挺会吃的，也亲自服务，走去厨房那边，端着两大盘的东西回来，还去给余渭他们装了米饭。

“这里有猪大腿，也就是猪脚，还有我们的招牌四点金，广章肉卷，还有炸豆干。”

这两大盘的东西都是满满的皮肉，两个盘子的分量不少上面是厚厚一层的猪脚，下面铺垫一些酸菜，这个是猪脚饭的标配了。

最后还淋上滚烫的卤汁，不仅如此，余渭和金喆的米饭上也都是淋上了卤汁，因为卤汁好拌饭吃，基本上所有的隆**脚饭都是这样操作。

只是普通的店都是碗底装饭，然后再铺上切好的猪脚和配菜，这家店就是分开的。

【这个猪脚饭，看着就很棒，那些肥肉看起来就像是果冻一样。】

【这种肥肉才是猪脚饭的精华所在啊！一吸溜就能进嘴里。】

【马个鸡，我已经饿了，为什么还没下班！】

现在才四点多，余渭就开始直播了，这让很多等待下班摸鱼的人都咬牙切齿。

余渭留意到了一旁还有人在包这个广章肉卷和现酿这个炸豆干。

“你们都是现做现炸的是吧。”

“那当然啊，不然怎么叫新鲜，五点半左右就开始来人了，现在一直做，都能卖到八九点，还有一些人是直接当菜那样买回去的，所以准备多一点才好。”

金喆忍不住问道：“所以都能卖出去吗？”

“猪脚基本上都会卖光。”老板认真地说道。

余渭看了看餐牌，上面一份最便宜的猪脚饭其实是20块钱一份。

“这里面20块钱一份的猪脚是有多少？”

老板拿出一个盘子，然后指着盘子说道：“铺满，别看我这个20块钱好像收很贵，我们也是真材实料。”

余渭笑而不语，率先对猪脚发起进攻。

他挑了一块肥肉，这个隆**脚饭的精华所在，其实是那一层皮。“你们看看这一层肥肉哦，我和金公子以前吃猪脚饭的时候，就喜欢吃肥的，虽然腻是有点腻，但是味道和口感真的无与伦比。”

【爱了爱了，我也想吃一口，不过我不在粤东。】

【我吃不上，大家都不能吃上！都给爷死！】

余渭一口吃下，滑嫩的油脂在口中化开，带着浓郁的卤汁香味，这让余渭不停地点头。

还顺势扒拉了两口米饭。

“不得不说，这个和我以前吃的猪脚饭是完全不一样的，酱汁的颜色很深，但是没有我想象中的那么咸，肉香味很重，得益于那一锅卤汤，老板的卤汤应该就是开店到现在了吧？”

老板听到这话，更是开心。

遇到一个会吃的食客，确实是开心的，他一边笑着，一边给余渭他们准备辣椒酱和醋。

“厉害了，我这锅老汤可厉害了，从隆江那边带过来，然后再自己加东西进去熬，这个猪脚啊，都是新鲜猪脚，不然哪有这么浓郁的肉香味。”

金喆二话不说，直接吃起了起来。

“来来来，这是我自己做的辣椒酱，加上这个醋，不仅仅是解腻，还有另外一种体验。”ωωw.

老板更是主动推荐。

“好好好，我自己来~”

余渭夹起一块肥带瘦的大块肉。

“我以前吃的猪脚饭，基本上都是薄切的，就是薄薄的一片，而这个就是以块为单位的，吃起来会更满足一点。”

吃完这一口大肉，余渭切切实实地感觉到了肥腻。

“知道为什么猪脚饭都要配酸菜吗？因为无论怎么样，这个猪脚都一定会很腻，所以要解腻，一般都会配这种清爽的酸菜。”

余渭尝了一口酸菜。

“酸菜平平无奇，就是普通的酸菜，不过我想应该是老板自己做的吧，这个酸菜的酸味比较清爽，也没有那么咸。”

“对头，我们的酸菜都是我们自己做的，清爽且不会太咸。”

“不过也没辣味，水分过多，吃起来差了一些爽脆，这个酸菜炒的时候可以稍微久一点，这样也会爽脆一些。”