288、油爆河虾(1 / 1)

吃完午餐，也到了刘明辉该去上班的时候。

阻止了打算收拾碗筷的刘明辉，室内光子轻轻将他推了出去，说：

“你先去上班，这里就交给我吧。”

“你放心，等你回来看到的将是一个干干净净的家。”

说完之后。

室内光子还帮刘明辉整理了一下因为剧烈运动显得有些凌乱的衣襟。

像极了等待丈夫出门工作的妻子。

心中一暖，刘明辉没有抗拒。

任由室内光子摆弄，处理好了自己的衣服之后。

笑着说：“那我们就晚上见。”

关上门，便直接去了龙鲤居酒屋。

完全没有发现自己似乎忘记了点什么东西。

大黄：？？？

-----------------

不多时，刘明辉便来到了龙鲤居酒屋门口。

只不过让他有些诧异的是，今天排队的人居然比往常多得多。

里面更是有不少熟悉的面孔，让他觉得非常奇怪。

只不过本就已经迟到的他，哪里还有心思观察排队的客人。

匆忙来到后厨，却发现森山丈一早就已经到达。

正在处理一些容易处理的食材。

刘明辉的再次迟到自然是吸引了森山丈一的注意。

这种经常迟到的行为。

可是和森山丈一印象中对工作不丝一苟的形象大相径庭。

暗道一声爱情果然会让人改变。

森山丈一重新投入了工作之中。

刘明辉可不是他能够指手画脚的存在。

-----------------

完成每天的食材准备之后，刘明辉开始准备晚餐的主食。

说实话，即使心中装着千千万道菜。

但是每天晚上吃什么，仍然是一个非常困难的选择题。

思索片刻，刘明辉的心中有了答案。

河虾的口感鲜美，细嫩而有弹性。

适中的酥脆感中又带有一丝甜味。

尤其是熟制过后的河虾。

肉质鲜美，入口口感滑嫩，Q弹有劲。

做一道油爆河虾，用来解决今天的晚餐倒是非常合适。

首先是食材的准备。

将姜切丝，葱，蒜切末之后。

取一只碗，放生抽，糖，少许老抽调汁备用。

然后是河虾。

必须是最鲜活的河虾才能充分发挥出这道料理的美味。

将河虾清洗干净，沥干多余的水分之后备用。

此时这些清洗干净的河虾还在篮子中张牙舞爪。

丝毫没有没有觉察到自己即将成为盘中餐的命运。

接下来便是至关重要的步骤，炸虾！

炸虾十分考验厨师对火候的掌控，整个烹饪过程甚至不会超过十秒。

当油温达到二百摄氏度之后，河虾才能下锅。

只有足够高的油温。

才能让河虾呈现出虾肉熟而不老，虾壳脆而不焦的完美姿态。

时间上甚至不能有一丝一毫的差距。

滋啦啦。

河虾下油锅，瞬间传出虾壳此起彼伏的爆裂声。

河虾的香味被热油一激发，瞬间升腾，充斥着整個厨房。

轻轻一嗅，只觉得十分好闻。

此时的刘明辉无比认真。

不断操作着漏勺。

在漏勺的作用下，河虾被不断拨动，均匀在油锅中受热。

听着虾壳爆裂的悦耳声音，刘明辉在心中默念。

三。

二。

一！

一丝不多，一丝不少！

在河虾达到最完美成熟度的瞬间。

刘明辉将河虾快速捞出，放在漏勺中备用。

经验老道的料理师能够根据虾壳爆裂的声音，判断河虾的成熟度。

从而掌控最佳的出锅时机。

接下来便是油爆河虾的最后一步，调汁收汁。

另起一锅，倒入适量炸虾用的油。

放姜，蒜葱爆香之后，加入调好的卤汁烧至稠粘。

在卤汁达到最佳粘稠度的瞬间，倒入刚刚炸好的河虾。

然后快速翻炒几下，收汁后出锅！

收汁必须干净利落，让每一只河虾都完美包裹着红亮的汤汁才算是完美。

这些动作对于基本功基本上都达到高级的刘明辉来说自然不成问题。

不多时，一大盘红润发亮的油爆河虾便已经出锅。

就连空气中也弥漫着好闻的炸虾香味。

来得好不如来得巧。

室内光子推开了厨房的门，恰好闻到了这股**的香味。ъìＱυＧΕtＶ.net

吞了口唾沫，室内光子乖乖在取餐的地方站好