第一百六十九章 一鸡两吃(1 / 1)

金宝吃着吃着，又皱眉说：“掌柜，这盐焗鸡虽然好吃，但滋味会不会单调了一点？我虽然没吃过什么山珍海味，但是据我观察，青州菜尤其讲究摆盘，这盐焗鸡和香菜只有两种颜色，可能比不上天街食府的菜色。”

“你说的不无道理。”沈巧巧皱眉。

青州菜系偏甜，摆盘颜色缤纷，和谐美观。盐焗鸡是一道风味独特的菜不错，但摆出来的时候会让人觉得单调。更重要的是，盐焗鸡的滋味比较简单。

沈巧巧环顾四周，视线最后落在了盛出来的白盐上。忽然，她想到了什么，神色舒展开：“有了。我可以做一个升级版。”

“升级版？”

“嗯。”沈巧巧重新取了一只三黄鸡，拍在案板上。一如之前的步骤，把鸡处理后裹在了牛皮纸中。

接着，她在粗盐中加入了花椒、桂皮、八角、香叶，在锅中先炒了一遍，一直把盐炒到微微发黄，再盛出放在瓦煲底部，把鸡放上去，用剩下的盐包裹住。

在盐焗的时候，沈巧巧将蒜拍扁剁成蒜泥，小米辣切段，一并放入油碟中，加入芝麻。她起锅烧油，用热油一淋，然后加入小勺酱油、两勺醋、一把香菜调味。

“咳咳，”金宝被呛得差点睁不开眼，“掌柜，你这是在调什么酱汁？”

“凉拌的酸辣汁，等鸡焗好了，可以一鸡两吃。”沈巧巧说。

“一鸡两吃？”

“不错。盐焗鸡本身已经很入味了，所以我这酱汁主要是中和盐焗鸡的肥腻感，满足食客对味觉的需求。”

金宝虽然听得不甚明白，但觉得沈巧巧非常厉害。

鸡焗好了，金宝又试吃了一次。加入了各色香料的盐焗鸡果然更加香了，单吃便无比美味。

金宝试着蘸酱汁吃，竟是酸辣爽口，不知不觉就吃了大半只，以至于他都有点不好意思。Ｍ.

沈巧巧倒不怪他，金宝吃得越开心，说明这鸡越成功。

“好了，吃那么多肚子也受不了，剩下的打包吧。”顿了顿，沈巧巧幽幽说，“吃饱了饭，别忘了自己动手焗。”

金宝噎了一下，他差点忘了自己要学盐焗鸡了。

为了避免浪费，沈巧巧不敢给金宝用全鸡，只让他用鸡翅做练习。等他掌握了技巧，才许他做全鸡。

金宝天赋极佳，光是看了两遍就知道怎么做了。

在金宝做盐焗鸡的时候，沈巧巧来到库房，进入了她的随身空间内，购买制作提拉米苏的原料。Ｍ.

提拉米苏的原料几乎无法在大楚国获取，也正因为如此，沈巧巧才选择做提拉米苏。只有做出了提拉米苏，思域才会相信，那让人惊讶的八珍宴菜单是沈巧巧所创。

沈巧巧的随身空间现在多了五亩黑土地，上面种植着西红柿、辣椒、大葱、小葱、韭菜之类的农作物，这些菜都是沈巧巧这么久以来种下的，平时有空，她会进空间打理一番，基本可以满足如归饭馆对青菜的需求。

沈巧巧启动搜索栏，在上面输入“芝士”两个字，系统就会提示沈巧巧芝士在哪个区域。

沈巧巧像逛超市一样，慢慢地寻找食材。

对沈巧巧来说，找食材也是一件乐趣无穷的事。以前她做厨子的时候经常逛菜市场，看到品相好的食材，会觉得自己捡到了宝贝一样。

沈巧巧在空间里买好了芝士、吉利丁片、浓缩咖啡、手指饼干、朗姆酒和动物性淡奶油，又加购了一些可可粉。

买好以后，沈巧巧把所有的东西都罗列出来，依次摆在面前。

做蛋糕是一个非常精细的活，即便是她，也有失手的时候。所以这提拉米苏，她不打算教金宝。

准备就绪后，沈巧巧回到厨房，把吉利丁片掰成了小片，放入碗中加入冷水，置一旁备用。

接着，沈巧巧打出五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，用三根筷子充当打蛋器，打发蛋黄。

有了上次做巧克力蛋糕的经验，沈巧巧这回使出了吃奶的劲儿，仍然打了三刻钟，才把蛋黄打发到浓稠的状态。

沈巧巧将浓蛋黄糊放到一旁，将水、细砂糖倒入锅里煮沸杀菌，熄火后把糖水端出，一边继续用筷子搅打，一边缓缓加入蛋黄，继续漫长的打发过程。

又打发了将近半个时辰，沈巧巧感觉胳膊已经不是自己的了，用筷子挑起蛋黄糊，已经能立起一个尖角，她松了口气。

沈巧巧转眼又看到了芝士，又哀叹起来。她取了新筷子，照样打发芝士。一边打，一边发誓，提拉米苏再好吃，她也不做了！

没有打蛋器做蛋糕，她会累嗝屁。

把打发的蛋黄糊和芝士均匀混合，然后将吉利丁片里面的水过滤干净，放在火上融化成吉利丁溶液，混入芝士蛋黄糊中。

沈巧巧又把奶油按照之前的方式打发至出现纹路，放入芝士糊内拌匀。

终于完成了工程量最大的步骤，沈巧巧为自己酸得快断的手默哀。

把咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，装进长方形的陶瓷容器内，在酒上面均匀地摆上一排手指饼干，接着把打发好的蛋黄奶油芝士糊倒上去，然后，沈巧巧将半成品带回随身空间里。

这个空间有储物功能，甚至可以在储物盒内调节存储温度，因此沈巧巧不需要考虑大楚国没有冰箱的问题。

她本想选择地窖，但为了保证效果，还是把半成品放进了随身空间内冷藏。ωωw.

“掌柜，你做什么呢？”金宝闻到了香气，忍不住凑过来。可是他什么都没有看见，因为沈巧巧已经把提拉米苏的半成品收入随身空间里了。

沈巧巧神秘一笑：“明天你就知道了。话说你的盐焗鸡做得怎么样了？”

“我刚做好，掌柜要不要尝尝？”

“当然。”

金宝把焗好的鸡盛出，沈巧巧细细品了一番，这只鸡无论从外观还是味道，都和沈巧巧所做的差不多。

沈巧巧满意地点了点头：“不愧是我大徒弟，只有一点，千万要注意焗的时间，你这鸡皮有些地方焦过分了。”

“我还以为掌柜喜欢吃焦的鸡皮。”金宝笑嘻嘻说。

“让你好好学，可不是让你学着跟我犟嘴。”沈巧巧给了他一个脑瓜崩。

金宝吃痛，委屈说：“我知道了。”