279、糯米丸子(1 / 1)

这道菜有个朴实无华的名字，叫做乌骨鸡米饭。

又因为成菜之后糯米晶莹剔透，洁白无瑕，仿若凝脂。

也可以称之为雪华。

在锅盖的封锁下，这道料理形成了锅中锅的景象。

以砂锅为锅。

以乌骨鸡为锅。

共同铸造出这一道美味无比的料理。

……

趁着乌骨鸡还在炖煮的时候，刘明辉开始准备其他食材。

尤其是今天的晚餐，也是考虑要制作什么料理的时候了。

想了想，他将目光看向了那些多余的糯米。

作为一位厨师，浪费食材可不是好习惯。

利用这些糯米，再加上猪肉和藕，倒是可以制作成一道十分优秀的料理。

糯米丸子。

简单好吃，也是一道十分适合佐餐的料理。

糯米丸子外层包裹的糯米晶莹洁白、油亮发光，犹如珍珠。

所以也被人称之为“珍珠丸子”。

内里则是十分简单的猪肉馅。

和一般的馅料类似，猪肉馅选取三分肥七分瘦的比例最佳。

在刘明辉的处理下，一块肥瘦相间的五花肉很快就被剁成了细腻的馅料。

甚至在剁肉馅的时候，他还会耐心去除掉其中的筋膜，让馅料的口感更加细腻。

剁好的肉馅加入切好的葱姜末以及其它调味料搅拌均匀之后，

沿着一个方向搅打上劲即可。

接下来就到了藕该出场的时候。

藕丁清新爽脆，能够很好的中和猪肉馅的油腻。

同时还能提供更加丰富的口感。

到这里有两种做法，一种选择大块的藕丁，一种选择小颗粒的藕丁。

口感和味道各有特色，可以根据个人口味进行选择。

之所以在这個时候将藕丁加入肉馅中，是为了尽可能保存藕丁的原味和口感。ωωw.Ｂǐqυgétν.net

简单搅拌几下，让藕丁均匀融入肉馅之中，就可以开始制作糯米丸子。

取调好的肉馅适量置于掌心微微按压，整形成乒乓球大小的圆球。

然后放入过滤掉水的糯米中那么一滚。

让糯米均匀裹满肉丸的表面，便可以放入蒸锅上进行蒸制。

说到糯米，这里还有一个取巧的办法。

如果忘记提前浸泡，可以将糯米洗干净，放入碗中。

加水没过糯米，微波炉高火3分钟左右。

这样处理过的糯米，效果和提前浸泡的差不多。

不多时，两笼好看的糯米丸子便上了蒸锅。

此时的糯米浑浊泛白，还有些丑陋。

等到成熟之后，却成了晶莹剔透、洁白无瑕的模样，无愧为是珍珠之名。

看着码得均匀的糯米丸子，刘明辉也有些馋了。

直接开火，开起了蒸制。

就在刘明辉忙碌的时候，却没有发现森山丈一又开始整活了。

看着厨房里正在等待成熟的料理，森山丈一眼中满是好奇。

他可是知道刘明辉今天即将制作一道特色料理。

那可是价值一百万円的料理，光是这个价格，就足够吸睛。

他又怎么会不好奇呢？

更何况，过往出现过的每一道特色料理都在为刘明辉正名。

想了想，他登录小号，在粉丝群里开始散播起了小道消息：

“大家听说了吗？”

“龙鲤居酒屋今天会有特色料理出现。”

“那可是神秘的特色料理啊，想想就让人兴奋。”

“小道消息，一般人我可不告诉他。”

池谷直经不可思议的说：“特色料理？”

“一百万円那个？”

“雪华？”

“哪个冤大头点了这个？”

“真的假的？”

森山丈一看着几乎秒回的池谷直经，暗道这家伙是住在龙鲤居酒屋的粉丝群里了吗？

要是按照活跃度抽奖，他绝对不可能不中。

面对池谷直经的质疑，森山丈一神神秘秘的说：

“那当然是真的。”

“昨天我坐得离龙鲤居酒屋的安保山口先生离得比较近。”

“亲耳听到他说要点两份龙鲤居酒屋的特色料理。”

“因为特色料理需要提前二十四小时预定，所以昨天才没有吃上。”

“信不信由你，反正我告诉你们了。”

说完之后，森山丈一直接隐身，开始窥屏看起了好戏。

轰隆！

果不其然，龙鲤居酒屋的粉丝群里炸开了锅。

更是有一名昨天也坐在山口龙三附近的粉丝说：“真的！”

“我当时也